四川豆花火鍋制作方法(有視頻介紹)
四川豆花火鍋制作方法 1、 豆花的制作 黃豆100克 水750克 豆腐王(葡萄酸內酯)1克 紅薯淀粉30克 先把黃豆用250克的水浸泡一天一夜,夏天要換水。把浸泡好的黃豆用豆漿機打碎,把剩余的500克水也放入反復打兩三次。 把做好的豆漿放在火上用中火燒開兩次,然后把豆腐王和淀粉用少量的水稀釋后倒入豆漿里,攪拌一下,關火放涼后用一塊粗布漏出多余的水分就成了豆花。
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