春菜雞排

空心菜配雞腿，葷素搭配。

制作過程

1.雞腿先去骨頭。沿雞腿骨頭的形狀上下各劃一刀，深度要露出骨頭。然后翻過來在雞腿根部再劃一刀，然后就可以輕松剝下來了。

2.腌雞肉。用刀背敲肉，將雞油去除。放入1勺蠔油，3勺料酒，3勺生抽，1勺糖，少許鹽，黑胡椒要多一點，用手抓勻，腌制15分鐘。

3.1個小洋蔥切4瓣。蒜改刀，姜切片。

4.煎雞腿。油溫6-7成熱下入雞腿，雞皮朝下，撒適量胡椒粉。小火慢煎，煎成金黃色。

5.料汁制作，三勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，攪勻。

6.然后用炸的雞油煎配料，小洋蔥，蒜，姜，然后再把雞腿放進去，汁直接烹在雞腿身上。收收汁，然后翻面關火。

7.雞腿和洋蔥分開出鍋，留下雞油。

8.梗和葉分開炒制。用剩余的雞油煎空心菜。先炒梗，菜梗炒制軟塌。菜葉也炒好。

9.雞肉切小塊，把切好的雞排放在菜葉上，菜梗漂亮的碼在旁邊裝飾一下即可。