洋芋擦擦

土豆完全不一樣的全新吃法。寧夏一道風味小吃，用土豆做的面條。清香可口，奶香十足。制作只需簡單兩步，一蒸一澆即可。

制作過程

1.土豆選擇個頭比較大一點，長一點的，淀粉含量要高一點的。

土豆去皮，擦條，土豆條要擦到水里面。這樣不僅可以防止土豆變黑，還能更好的去除淀粉。泡2分鐘換水，換2次水。

2.必用的原材料韭菜，紅彩椒，蒜，可以給洋芋擦擦提香，顏色搭配更好看。還可以搭配其他的蔬菜。

韭菜，紅椒，蒜切末。若還想加其他的配菜，不能即食的蔬菜需要過水，熟了之后可以放到里面。

3.土豆條泡好后，水控干。水分太多的話，蘸粉后會黏在一起。洋芋擦擦要加兩種粉，一種吉士粉，有奶香味還可以上色。一種面粉，為了讓

面條不粘連。

4.水開后放入土豆，上汽后蒸8-10分鐘。

5.然后把配菜放在土豆上，放入韭菜花，紅椒末，蒜泥，鹽，味精，適量味精。然后用熱胡麻油澆在上。也可以用家里的油代替，盡量選擇味

道小的油。





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