時間:2018-01-17 01:11
作者:特色小吃視頻網
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燜鍋
今天的燜汁有番茄醬，甜面醬，蠔油調到一起以后，有酸甜醒味的效果。然后又配了新蒜，筍，新土豆。既有酸甜可口不油不膩的燜鍋醬汁，
又有春天的蔬菜。
制作過程
1.雞翅里外打花刀。
2.腌雞翅。雞翅中放入生抽3勺，料酒多一點3勺，少許鹽，抓勻，腌制20分鐘。
3.放油，放入蔥姜，塊大一點，熗鍋要用老姜，炒香之后放入新蒜，蔥姜蒜炒至金黃。然后放入配菜，選擇根莖的菜，合轍的。合轍是指食物
之間相互吻合。若想在鍋內加入葉菜，可以再快出鍋放。然后加點生抽，翻炒。
4.蔬菜炒香后放入雞翅，碼在蔬菜上面。然后加入洋蔥絲，洋蔥可以去除雞肉腥味。然后放水沒過菜即可。
5.料汁。3勺甜面醬，3勺蠔油，1勺蜂蜜，2勺番茄醬，攪勻。淋在鍋里的雞翅上，燉煮10分鐘即可。
