時間:2017-06-26 01:01
作者:特色小吃視頻網
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燒汁魚
今天的魚是大的平魚，經濟實惠。大的平魚肉比較厚，難入味，不過今天改刀好好處理一下，一般都會很入味。
制作過程
1.打花刀。魚肉切成井字花刀。
2.去腥用檸檬。檸檬腌制魚肉，把檸檬片放入魚底下，然后魚身上面再放2片，用檸檬片蓋住魚肉。然后再依次放入黃瓜片，姜片放入魚肚中
，洋蔥放在魚表面，最后放入3勺料酒去腥。然后輕輕按壓一下，按壓的時候果蔬汁會進入魚肉中。魚肉腌制15分鐘。
3.煎魚。用黃油煎，用黃油煎魚能夠激發魚肉香味還能為魚肉增加奶香味。先把黃油化開，腌魚的配料挑出來，魚肚子的姜留在里面，然后把
魚放進去，魚要多煎一會。
4.4勺蠔油，3勺生抽醬油，2勺糖，1份檸檬汁攪拌均勻，就可以下鍋了，汁冒泡后就把煎好的魚放進去。然后放一碗水燉。燉制40分鐘，然后
大火收汁，再撒上蒜末即可。
