時間:2017-10-11 01:11
作者:特色小吃視頻網
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肉松鱸魚
甜咸的肉松搭配甜口的魚肉，口感更像一種小零食。有點松鼠桂魚的感覺卻比松鼠桂魚的做法簡單很多。
制作過程
1.片魚片。將鱸魚身上的粘液擦干凈。先從魚尾開始片，順著魚的脊骨片魚肉。順著魚肉的刺向下片。半條就足夠一份了。魚片不能太薄也不
能太厚，斜片2-3厘米長，1厘米左右厚即可。
2.腌制魚片。放入1克鹽，1勺料酒，輕輕抓勻。
3.炸魚片。魚片上拍土豆淀粉，魚肉上直接撒上干粉。油溫50-60度關火后放入魚片，關火的目的是讓魚定型，定型后開火。魚片炸至金黃，
然后復炸一下，讓魚片更脆。
4.醬汁。2勺番茄醬，1勺藍莓醬，大半勺蜂蜜，1勺白糖攪拌均勻。然后小火將醬汁倒入鍋中，然后把魚倒進去，最后把肉松撒在魚片上即可。
