時間:2017-11-28 01:11
作者:特色小吃視頻網
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薺菜面
薺菜有清熱排毒的功效，補鈣的效果也非常好。有油潑面的味道，還結合了麻醬涼面的香。既有油潑面的香，還有涼面的濃郁。不用黃豆醬，
甜面醬就能吃出醬香味。
薺菜有兩種，一種是普通薺菜，另一種是野生的薺菜。野生薺菜有明顯的鋸齒狀葉。兩種薺菜都可以使用。
制作過程
1.薺菜焯水。
2.薺菜焯完后加涼水過涼。
3.然后擠干水分，剁碎。放在盤子里備用。
4.煮面。什么面條都可以。用焯薺菜的水煮面條。
5.2勺蠔油，1勺醬油，3勺米醋，1勺花生醬，一點點加進水，把醬澥開。
6.小蔥和蒜切末。面中放少許生植物油，倒入焯好的薺菜，拌勻，裝盤。
7.把醬汁到在面上，蒜末蔥末適量即可。最后把油往上一潑即可。
