有著奇妙蜜甜口的秘制京都醬排骨

醬口咸口剛剛好，軟爛脫骨有嚼勁，粘稠的湯汁，咕嘟出秘制的老北京醬香口，仔細嘗嘗，這醬香里有絲絲的甜香味，柔和的不易察覺！卻恰到好處的勾出排骨的肉香和鮮香！這個甜口絕對不是一般的甜口，不是糖可以達到的，柔柔的有那么一股子蜜甜味！

制作方法:
1.兩大絕招可以讓排骨很容易變熟，而且還會給排骨增香，湯特別的粘稠！

2.選用1斤半的排骨，首先按照家常方法焯水，撈出，要做出這道排骨，紅曲米必不可少！紅曲米活血化瘀，健脾消食，更有助于降血脂，降血壓！用紅曲米上色絕就絕在放的方法上！

3.紅曲米不能直接放入里面，要先炒一下，炒香碾碎再放入排骨中，這才是紅曲米的終極用法！炒熟的紅曲米獨有一股香氣，用搟面杖細細碾碎以后，天然的染色劑和淀粉芡就齊和了！

4.鍋里放油，蔥姜先煎香，這樣蔥姜的味可以完全的揮發出來，熱油放入6-7片姜片，4-5段蔥段，煎到顏色金黃！倒出多余的油，只用炸好的蔥姜就夠了！

5.接下來再準備點大料桂皮香葉，燉排骨正式開始！

6.炸好的蔥姜跟各種香料墊底，有助于將味道滲透到排骨里，然后碼上排骨，加入熱水，沒過排骨的一半既可！

7.調味:2勺生抽，2勺海鮮醬油（2勺耗油，3勺海鮮醬油再撒點小芝麻粒調出來的），適量冰糖！

8.排骨想燉的更軟爛，最主要的就是放蘋果，因為蘋果里的果酸可以加速它熟的速度！蘋果的蜜甜帶出排骨的肉鮮味，而醬味里絲毫沒有水果的味道，不過您注意，一定要將蘋果核去掉，要不然會發苦！

9.這1斤半排骨放一個蘋果即可！最后放大半勺紅曲米粉，做出來的排骨湯有糯糯的感覺！加入料酒或黃酒，沒過排骨。小火慢燉1個半小時！用蘋果燉出妙不可言的京都醬排骨，您也試試吧！