五花肉燒菌香蘿卜干

燉了那么長時間，口感沒有變，只是深深地入味了，一咬爆汁！做蘿卜干的時間短到您絕對猜不到，一宿做出蘿卜干！

1.原料:五花肉，蘿卜干。杏鮑菇，青蒜

2.調料:料酒，醬油，耗油

3.蘿卜干因為是頭一天剛做好的，里頭還有點水分，所以連泡水的步驟都省了！這樣的蘿卜干比較肉頭，也比干的好吸油，也借了味了，比較香！

4.三指寬的肋條肉切成1厘米厚的條，杏鮑菇不用上刀，用手撕成條，入味快，口感比較好！杏鮑菇的加入給傳統的五花肉蘿卜干加入了天然的味精，杏鮑菇的鮮味使肉跟蘿卜干的鮮味大增，青蒜切成斜刀，主要的底料就是它，沒有蔥姜蒜，沒有雜味！

5.準備工作完成，開鍋燒油，青蒜梗先下鍋，葉兒不要下鍋，炒出香味下入五花肉，煸炒出肥油，煸出肥油以后吃著不膩，倒入兩三勺料酒，煸至發黃加入適量醬油上色，改小火翻炒，怕醬油糊了，上色后再開大火，下入杏鮑菇蘿卜干，翻炒！最后加入2碗水開燉，杏鮑菇不怕煮，越煮它越鮮！

6.大約20分鐘之后，加入耗油提鮮！大火收干湯汁，最后撒上青蒜葉！

蘿卜干的制作:蘿卜切成條，拿一個塑料袋，把蘿卜裝入塑料袋中，放入冰箱里冷凍成條，之后將暖氣擦干凈放在暖氣上烤一宿！凍成條以后水分就集中了，它化了以后，水分消失的一快。他馬上就縮成干了！