15分鐘高效美味——生撅排骨
咱們北方人做排骨，恨不得多燉出好幾個鐘頭才能品出其中滋味。生活節奏快的當下，吃口營養美味的排骨便成了很難得的一件事情。
今天，我們分享的生撅排骨，做法獨特，肉香十足，簡單到不用翻炒，不用看火，鋪在鍋上就好吃。
只要提前腌制好，隨吃隨做，非常方便，最關鍵的是，這樣做出的排骨肉質軟嫩入味，滋味滑嫩鮮香，不僅不油膩，反而營養還更全面。

制作流程

食材：精選肋排（尺寸薄，好入味）、口蘑（調高免疫力，抗癌，美容養顏，與排骨搭配，讓這道菜，營養更加豐富）、醬油、老抽，蠔油，料酒，綿白糖
1、
開水焯一下排骨，去除腥味和血水的同時，也可以緊實肉質，口感會更加好些。
2、
撈出排骨，放入適量醬油、老抽，蠔油，料酒，綿白糖，如果可以，盡量提前1小時腌制好。（上班族們也可以上班前腌制好，下班后就可以隨時拿來做，15分鐘就可以做好，非常方便。）

3、
口蘑改刀：整個口蘑做起來入味很困難，所以我們需要將口蘑先切薄片后梳子刀，這樣既可以保持外形完整，又可以讓營養發揮到最大。改刀后口蘑先要焯水去腥味備用。
4、
將事先準備好的蔥姜蒜切成條撲在鍋底，微火靠一下，肉多的排骨放下面，平鋪在蔥姜蒜上，這樣可以讓蔥姜蒜的香味慢慢向上蒸發，以方便排骨更好的吸收。
5、
往鍋邊淋油，晃動傾斜鍋底，讓油均勻覆蓋鍋底，油熱后，把腌肉底料均勻倒入鍋內，再加入適量開水，沒過平鋪的底料就可以，然后蓋上鍋蓋燜10分鐘。
6、
10分鐘后，再下口蘑，因為口蘑燉得時間太長會軟，沒有韌勁，口感就不好了。
7、
最后放入花雕酒均勻撒到所有食材，讓酒氣和排骨的香氣徹底混合，蓋上蓋燜五分鐘后，這道菜就可以香噴噴的出鍋啦。