家常菜技術_家常菜做法_特色小吃視頻網

紅糖香菇燒雞腿全家都愛吃的美味。老人跟小孩都喜歡的美味。茭白喜油，和雞腿比較般配。制作過程1.把香菇切塊備用。香菇根別扔。2.焯雞肉，焯的時候放入香菇根，香菇根可以和雞腿一起焯水，這樣焯好了以后雞肉里面會帶一點點香菇的味道。3.不放油，干鍋煸雞肉，炒出水分和雞油，然后放入切好的茭白塊，香菇塊。然后放入適量料酒，適量的紅......

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點擊：126 發布于 2017-12-29 01:11:05

方塊小牛肉

五香秘制魚適合過年，適合聚餐。在嘴里爆汁的甜點，汁濃厚。爽口不膩，適合當下酒菜清新不膩，也適合當小零食酸甜爽口。爽口來自于一種當季的水果，金橘。金橘皮甜度比較高，沒有苦澀的味道和魚搭配不僅去腥還不叫爽口。選擇的是草魚。制作過程 1.我們購...

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點擊：148 發布于 2017-06-19 09:35:02

花翅

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點擊：161 發布于 2017-06-19 08:37:01

香菇油飯

香菇油飯百吃不厭。有肉有菜營養均衡。這道菜統籌規劃特別好，得先做蒸飯。然后再做菜料。蒸飯選的米是長粒糯米跟圓粒米，比例是一比一。制作過程1.米跟水的比例是三比五，放少許花生米增香，放少許油類物質，最好是香油增色澤，放入高壓鍋中蒸。2.炒料。小干蔥口感類似洋蔥卻有獨特的香味。洋蔥切絲，煸炒干蔥。泡發的干香菇切絲。香油和橄......

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點擊：148 發布于 2017-09-16 01:11:10

蘋果溜肉片

蘋果溜肉片傳統美味大變身，傳統的焦溜肉片是咸鮮口的，一般會配黃瓜片，木耳，筍片這一類東西。今天做成果香口的焦溜肉片。外皮酥脆，里面非常嫩，肉片一點都不膩。做法特別簡單，只要掌握三個關鍵，在家也能輕松做。第一肉片外酥里嫩有竅門，掛漿掛糊是關鍵。第二肉片不油不膩妙招多，黃色液體全解決。第三蘋果入味爽脆不難做，時間放置是關鍵......

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點擊：168 發布于 2017-09-01 01:11:02

酸奶溶豆

酸奶溶豆既漂亮又精致，味道還特別好。風靡寶媽圈的經典零食，其中含有酸奶和奶粉，有很高的營養價值，而且入口即化。在家制作非常簡單。不僅適合孩子還適合老人。不僅營養豐富還能促進消化。只要一個烤箱就可以做。原料：酸奶、低筋面粉、奶粉、糖、檸檬制作過程1.半盤...

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點擊：134 發布于 2017-11-26 01:11:01

春筍餃子

春筍餃子春筍做餃子餡好吃，省事還營養。春筍去澀味方法一春筍用鹽腌制2小時。方法二就是用熱水焯春筍。制作過程1.春筍用鹽水泡2個小時，比焯春筍更脆。鹽水腌制后的春筍做餡要少放鹽。2.春筍切丁和肉餡混合，春筍吸油，所以肉餡選擇4份肥肉，6份瘦肉。放少許蔥花，放少許鹽，少許濃雞汁，少放重味的調料。一定要放三種油，放入蔥油，1......

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點擊：163 發布于 2017-08-26 01:11:01

雞肉一鍋出

雞肉一鍋出鴨脖，雞翅，雞爪都是大家愛吃的小零嘴。今天教給大家幾個竅門讓您輕輕松松在家做。今天醬一些肉薄的雞爪子，雞翅，雞脖，雞胗。制作過程1.雞貨必須泡。用涼水浸泡30分鐘，這樣才能更好的去腥。2.泡好水后撈出來。雞爪子切掉雞指甲，去掉雞脖上的淋巴。3.做雞貨不用焯水，否則影響口感。4.煮料水。先放入蔥姜，花椒，大料。......

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點擊：180 發布于 2017-07-14 01:01:02

菠蘿咕咾排骨

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點擊：145 發布于 2017-06-18 11:17:13

宮保雞丁烤魚

宮保雞丁烤魚掌握了今天的小竅門在家也可以做。淡水魚類的肉質會肥美一點，肉質肥瘦相間，刺要燒，肉質要嫩，鮰魚，巴沙魚，湄公魚，草魚也可以。今天選擇的鮰魚。制作過程1.內臟去除后要把膜去掉。2.魚肉兩面都打十字花刀。3.腌制，腌魚的香料有姜，蒜，香葉，芹菜，花椒，白酒，鹽，胡椒粉，味粉，檸檬。建議檸檬和白酒不要少。將所有香......

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點擊：154 發布于 2017-12-05 01:55:08

糯香骨

滇越糯香骨足不出戶也能感受到地方特色。云南特色的一道菜，味道讓人欲罷不能，做法超級簡單。外皮軟糯，里面酥脆，肉中充滿粽香味，排骨不油膩排骨不用焯水去腥等繁瑣步驟，一個大碗一步腌制解決所有問題。去腥，增香，提鮮，入味，一步全搞定。非?？焓?，非常容易上手的絕對地道的云南菜。學會了這道菜，家中剩余的粽子葉可以再次利用。制作過......

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點擊：135 發布于 2017-10-30 01:11:09

綠茶花雕焗黃魚

綠茶花雕焗黃魚有創意的適合這個季節吃的一道時令菜。春茶和黃魚搭配，做一道美味菜肴，讓您鮮爽中吃出誘人的口感。制作過程1.小黃魚從背部剖開，在魚鰓部位橫切一刀，接著把魚翻面重復上一步驟，去除內臟和魚骨。剔除掉的魚刺可以炸著吃。2.腌制。用水來腌制，檸檬，姜，蔥腌制小黃魚。水腌制的魚肉口感更嫩。放少許鹽，雞粉，用力抓水中的......

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點擊：157 發布于 2017-08-24 01:11:25

香椿繡球鱸魚

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點擊：161 發布于 2017-06-10 00:12:01

話梅小肘

話梅小肘肘子卷話梅，解決了熱天吃肉的難題。滿滿肉香的醬肘子，帶著話梅的酸甜。要做到這個效果可不是肘子里放幾塊話梅這么簡單，家傳醬肘子有三大招，料包不一般，油不一般，醬不一般。制作過程1.用筷子插肘子燒至肉皮發黃，味的是給肘子去豬毛去腥味。2.炒湯料。鍋內放適量色拉油和豬油，油要稍微多一點，還有醬湯上層的浮油。大片蔥姜蒜......

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點擊：157 發布于 2017-11-23 01:11:00

鳳爪蟹黃煲

鳳爪蟹黃煲脫骨軟爛的鳳爪，鮮汁滿滿的蟹黃，老少皆宜。秘籍一脫骨秘籍紅紅火火巧抓財，半煎半炸巧脫骨，財運滿滿味極鮮。秘籍二暖心誘惑，螃蟹暖暖鮮極致，涼與熱的巧妙結合，一黃一黑間鮮爽滋味擋不住。制作過程1.切掉雞指甲，然后從掌心斜切斷，好看入味方便烹飪。2.腌制雞爪，蜂蜜和腐乳汁的比例是一比一，半勺蜂蜜，半勺腐乳汁。3.螃......

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點擊：169 發布于 2018-01-24 01:11:07

燈籠茄子

雙茄燈籠高高掛飽滿誘人的餡料，焦香的誘惑體驗。酸甜滿滿的甜美醬料，爆汁的感覺。清爽去膩，味道更鮮。零廚藝也能輕松搞定。吃起來層次分明口感豐富。家常的造型菜。雙茄指的是茄子跟西紅柿。制作過程1.調餡。肉餡用到的就是普通豬肉餡，加入適量的醬油，少許白糖，放入芝麻醬，芝麻醬可以增加香味。然后加入啤酒，啤酒有去腥的作用。餡料攪......

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點擊：151 發布于 2017-06-23 01:01:01

黑椒牛仔粒

黑椒牛仔粒西餐中做。吃到嘴里嫩嫩的滑滑的。制作簡單，一個主料，三個副料，再加三種調料，就配出一道很好的菜肴。選料是牛里脊，去掉角料和肥肉。制作過程1.牛肉切成2分見方的丁。肉丁剛開始切的要大一些，熟了之后會縮水。2.牛肉掛糊上漿，這樣可以保證水分不流失還可以讓牛肉更加鮮嫩。加一個雞蛋，用手抓將雞蛋液抓緊肉里，再加入玉米......

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點擊：169 發布于 2017-07-15 01:01:02

春筍釀肉

春筍釀肉春筍怎么做才能鮮嫩爽口，挑選里面有竅門，后面的纖維越細越嫩。春筍怎么做又能不澀口？焯至里面有竅門，米湯去草酸的效果比較好。春筍釀肉吃起來過癮十足，營養加倍。關鍵的是做法簡單到零廚藝也能在家做。制作過程1.春筍后面纖維越細越能，顆粒感越粗它口感就越老越硬。春筍對半切開，然后改刀切小段。2.焯水。加入少許糖和鹽，鹽......

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點擊：153 發布于 2017-08-02 01:11:00

脆皮豬蹄

脆皮豬蹄一蹄兩吃，醬與鹵的完美融合，軟糯與酥香的絕妙體驗。比烤鴨還脆。豬蹄外皮酥脆，脆而不膩。一口下去有三層口感，軟糯濃香中有著絲絲的清爽，脆皮酥香間更有一抹蜜蜜的甜。豬蹄兩吃，一個是鹵著吃，一個是炸著吃，常見的三種醬料，放鹵豬蹄醬，然后裹上脆皮汁即可。秘籍一三醬合一層層香。秘籍二酥香十足脆皮水。零廚藝也能輕松搞定。制......

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點擊：169 發布于 2018-01-27 01:11:06

風琴西葫蘆

風琴西葫蘆西葫蘆大變身風琴。肉餡入味，鮮嫩。吸飽了肉餡油脂的西葫蘆然嫩入味，紅燒口的燒汁更突出了西葫蘆鮮甜的味道。用2根筷子切出能塞更多肉餡的蓑衣花刀。用西葫蘆原湯調制出鮮甜的醬汁。主料：西葫蘆、肉餡制作過程1.肉餡根據個人口味來，一般是3分肥7分瘦。肉餡中加少許鹽，適量料酒，五香粉，少許黑胡椒碎，少許香油，少許醬油攪......

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點擊：159 發布于 2017-10-29 01:11:00

花式奶昔

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點擊：118 發布于 2017-06-18 11:10:59

蹦沙肉

蹦沙肉吃白砂糖的口感，就像肉做的排叉。酥脆，鮮香，肉香?？诟兴执?。雖然是五花肉但是里面的肥油一點都不膩。一個竅門讓五花肉干香酥脆。肉香，醬豆腐香，蒜香。制作過程1.選擇五花三層的肋條部位的五花肉。五花肉去皮，然后把五花肉切成培根的樣子，五花肉片厚5毫米，長度15厘米左右。2.腌制。五花肉片碼在碗里，放2勺生蒜末，1勺熟......

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點擊：149 發布于 2017-10-28 01:11:04

團圓餅

團圓餅寓意闔家團圓，幸福美滿?？梢员４娴臅r間非常久。酥脆的餅皮包著濃香的餡料。原料肉餡3分肥7分瘦，也可以是買的肉餡，買回來的肉餡在加工一下，用刀剁細。這樣做出的肉餡包的更緊實，吃著有彈性。制作過程1.肉餡先加鹽打上勁。上勁以后放蔥姜水，讓肉餡充滿濃濃的湯汁。然后加3勺生抽，1勺老抽，少許糖繼續攪打調味。然后放入冰箱2......

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點擊：162 發布于 2018-01-01 01:11:18

醬肉糊餅

醬肉糊餅韭菜和肉的搭配，不一樣的做法不一樣的味道。制作過程1.肉選擇五花三層的五花肉，肉切丁，先炒肉丁，然后加入蔥，蒜末。放入1勺生抽，2勺老抽，1勺蠔油。這里不用醬，因為醬跟韭菜搭配不好，用醬油炒，然后搭配韭菜出來來是最佳的口感。2.最好用韭菜葉做，韭菜切寸斷。3.韭菜匯總放入面粉，放1個雞蛋，先不放水，然后和在一起......

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點擊：176 發布于 2017-09-03 01:11:02

脆皮肥腸

脆皮非常外酥里嫩，醬香十足。一定要選擇豬大腸，這樣做出有嚼頭。小腸肉薄，皮薄一炸完了它就蔫了，干巴巴沒有口感。制作過程1.先用清水把大腸洗凈，把表層黏膜去除。之后再用水焯大腸，撇凈沫子，取出來備用。2.醬制。非常熱水下鍋，然后下入豆豉，醬豆腐，弄碎比較容易入味。最后加醬油提鮮上色，少許的鹽。蔥姜，桂皮，大料，香葉，小茴......

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點擊：132 發布于 2017-12-25 01:11:04

獅子頭

獅子頭豆腐做的獅子頭。丸子入口即化，松軟嫩滑?？诟胁焕线€易成熟。白菜口感也嫩滑，傳統大餐短時間端上桌。1碗山藥汁代替3種原料，不用放淀粉，不用放面粉，不用放雞蛋。傳統美食健康做，最健康的，最養生的，最適合上班族的，1分鐘就能出鍋。原料：粉絲、山藥、白菜、豆腐制作過程1.肉餡3份肥肉，7份瘦肉。豆腐切成片以后碾成泥。2.......

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點擊：171 發布于 2017-10-16 01:11:38

豇豆丸子

豇豆丸子營養與美味俱佳，不僅顏色漂亮而且操作簡單。豇豆丸子的豇豆不做餡料做托盤，簡單的纏繞方法輕松做出花環一樣的絕美佳肴。一、原料及調料豇豆、肉餡（肥瘦相間的肉餡即可）、鮮香菇、糖、生抽、蠔油、蒜制作過程1.把去頭去尾的豇豆用水焯一下，焯的時候放少許油和鹽，這樣可以讓豇豆顏色好看，而且待會咱們這個豇豆要編起來，所以要增......

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點擊：181 發布于 2017-09-09 01:11:06

清蒸帶魚

清蒸帶魚鹵菜的私房菜，用最好的食材最簡單的方法吃出最鮮的味道。做法超級簡單。制作過程1.帶魚切段，腌制。放入蔥絲，姜絲，料酒，鹽少許，將料抓勻。腌制10分鐘。2.蘿卜擦絲。白蘿卜絲搭配帶魚是最佳搭配。蒸帶魚時在底部放上白蘿卜絲，不僅鮮美還能去除帶魚的腥味，白蘿卜絲也會更美味。3.碼盤上鍋蒸。大火開鍋后放入帶魚，魚肉不能......

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點擊：136 發布于 2017-11-12 01:11:00

打鹵面

打鹵面傳承五代的打鹵面。五花肉特別軟糯，鹵湯顏色鮮亮。不僅能嘗到意想不到的鮮滋味，更有著創意的手法。材料要發好，白肉要煮好，放置順序要正確。原料：花椒、面粉、雞蛋、黃花、木耳、香菇、海米制作過程1.煮五花肉。五花肉要帶皮的五花肉，五花三層的那種，整塊的放在鍋里煮。煮的時候放入大料和蔥段，去除腥氣和增香。五花肉煮至用筷子......

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點擊：132 發布于 2017-08-09 01:11:11

白菜丸子

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點擊：159 發布于 2017-06-12 00:11:00

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