家常菜技術_家常菜做法_特色小吃視頻網

烹汁小牛肉拋棄燉牛肉過于軟爛還容易塞牙的口感，換一個更軟嫩，更香濃，更洋氣的方法吃牛肉。有點像川菜，有點像西餐，還有點港式避風塘風味。就用炒鍋制作，人人都會的炒制方法，在家輕輕松松做出口感軟嫩多汁，媲美牛排的烹汁小牛肉。制作簡單，新派香辣口。制作過程1.選擇牛里脊。牛里脊切塊。2.腌制牛肉。放一點鹽，兩勺料酒，少許糖碼......

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點擊：146 發布于 2017-11-04 01:11:06

阿膠五榛果

阿膠五榛果將傳統工藝簡化，在家也能自制中藥滋補品。橙子做滋養的阿膠果。橙子既用橙子營養成分，還要把橙子當工具。滋陰潤燥，美容養顏。原料橙子、阿膠、桔梗、百合、麥冬、陳皮阿膠一年四季都可以吃，有養血補血，滋陰潤燥，美容養顏的功效。阿膠對男性的功效是失眠，乏力都可以食用阿膠。桔梗潤肺止咳。麥冬滋陰潤燥。陳皮理氣化痰。制作過......

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點擊：158 發布于 2018-01-25 01:11:06

梅子排骨

梅子排骨原料有排骨和半邊梅，半邊梅口感比較好，酸甜度比較適中，小朋友吃了不容易上火。不放蔥姜蒜，不用炒糖色。制作過程1.排骨清洗干凈，不用焯水。2.先放冰糖，放入排骨，把冰糖和排骨放在一起煸，煸至排骨變色就可以了。然后加少許生抽，上色。然后加入熱水，沒過排骨。3.等鍋里水開后，把撇凈上面的血沫。然后放入半邊梅和甘草，甘......

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點擊：155 發布于 2017-11-03 01:11:00

創意皮皮蝦

創意皮皮蝦一煎讓皮皮蝦外酥里嫩鮮味十足。二調秘制料汁咸中帶甜微酸微辣還有芝麻香。三擺讓皮皮蝦成為家常美味又是宴客大餐。制作過程1.皮皮蝦焯水，讓肉殼分離。然后用剪刀將蝦殼涼面剪開同時去掉兩面的殼。2.煎皮皮蝦。雞蛋黃能讓煎皮皮蝦不粘鍋而且特別脆。少許生粉，少許鹽，少許糖和蛋黃和成糊。然后淋在皮皮蝦上，抹勻。3.熱鍋涼油......

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點擊：139 發布于 2017-08-01 01:11:08

海鮮糊塌子

海鮮糊塌子糊塌子是老北京的最愛，也是最家常的。糊塌子加海鮮，加培根，營養更豐富。普通糊塌子華麗變身，口感更扎實，兩邊都是脆的，外焦里嫩。底部藏的是焦香的培根，頂部是厚厚的雞蛋，中間是蔬菜和海鮮的鮮香。不僅蔬菜搭配有講究，做法更是顛覆傳統。更簡單，更省事，更健康。不會和面糊零廚藝的人都能做。制作過程1.圓白菜切成比較大的......

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點擊：142 發布于 2017-09-15 01:11:03

菠蘿排骨

菠蘿排骨這道菜最大的一個特點就是省，省事，排骨不焯水也能不腥鮮味十足。省時，簡單的煎炒，省去費時的燉煮，排骨一樣軟爛入味。省勁，菠蘿幾刀既能皮肉分離造型美觀。制作過程1.先處理菠蘿。菠蘿縱向1/3處切開，將菠蘿打上格子花刀。然后從菠蘿側面每隔切一刀，將菠蘿粒倒出來。最后將剩下的菠蘿當做器皿。2.腌制排骨。排骨不用焯水，......

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點擊：135 發布于 2017-11-29 01:11:03

開心涼粉傷心涼粉

傷心涼粉開心涼粉傷心涼粉口味是辣的。開心涼粉口味是甜的。涼粉市場上都可以買到，價格還很便宜。制作過程1.黃瓜切絲，不要太長。大蒜切末。香蔥切小段，切完的小蔥段要放在水中浸泡，這樣蔥段才能保鮮不會變干。咸菜切粒。小米辣切圈。2.傷心涼粉的汁。少許鹽，味粉，大勺白糖，5勺陳醋，生抽或海鮮醬油都可以，不能加黃豆醬油。4勺......

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點擊：146 發布于 2017-12-11 01:11:00

羊肉串

菌王上上簽不上火不長胖的羊肉串?？诟斜容^嫩不油膩。酥嫩掉渣，彈嫩有口感。全國的烹飪大賽中獲得金獎，一天要賣幾十份。只用一種原料猴頭菇只需三步一挑，二泡，三煮。在清水中沉淀味道，在動與靜間感受春日的滋味。猴頭菇是菌中之王可以養胃，健脾，助消化，降血脂，降血糖，提高免疫力。挑選猴頭菇的時候要注意形狀，越圓的越好，表面毛越多......

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點擊：124 發布于 2017-12-21 01:11:06

鍋塌豆腐

鍋塌豆腐豆腐吃出鮮爽滋味，餡料口感嫩滑。海里的鮮，菌類的鮮，雞蛋的鮮，鮮鮮融合。原汁原味的鍋塌豆腐。節后暖心不膩口的鮮爽滋味，更是營養全結合的能量美味。要想鮮極致得有兩寶：第一寶菌類鮮和海里鮮。第二寶雞蛋的三次妙用，奶白濃湯新意足，鍋塌口味新升級。...

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點擊：153 發布于 2017-07-09 01:01:02

蔥爆蝦仁

蔥爆蝦仁利用凍蝦做出的竅門菜。用一個小竅門把凍蝦做出鮮蝦的口感。爽脆彈牙更鮮美，三個竅門就能搞定。制作過程1.剝掉蝦殼。蝦仁會有一層粘液。用牙簽去蝦線。先將蝦仁粘液去掉。用3克的鹽加10克淀粉揉搓蝦肉，抓一抓，揉搓2分鐘左右，然后用清水清洗干凈，粘液就沒有了。2.瀝干蝦仁水分。然后加1克鹽2克淀粉來腌制。3.做蝦用小香......

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點擊：203 發布于 2018-01-21 01:11:01

素顏烤魚

素顏烤魚不僅原汁原味，還滿足了蔬菜搭配的需求。調味料竟然只有鹽。不僅烤魚原汁原味，連配菜都加倍的香，成為桌桌必點的美食。魚肉蒜香十足選料鮰魚又稱烏江魚。家常的草魚，鯉魚都可以，但是鮰魚刺最少，肉質緊實易入味。最適合做素顏烤魚。制作過程1.把中間的魚骨剔除，用兩邊的魚肉切片即可。魚片不能切太薄，魚片厚1指寬。2.腌制。放......

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點擊：146 發布于 2017-11-17 01:11:00

五彩糯米蛋

五彩糯米蛋原料：玉米、糯米、胡蘿卜、豌豆、香腸、鴨蛋（鴨蛋要選生的）。鴨蛋個頭比較大，而且有營養。需要把各種食材粘合在一起，大米可能就沒有粘性。制作過程1.在家做的話糯米可以提前一天泡上。2。食材切丁。將玉米粒掰下。3.將玉米和豌豆焯水。4.將配料胡蘿卜，玉米粒，豌豆，香腸拌在一起。將糯米一起加入，糯米跟配料的比例是一......

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點擊：187 發布于 2018-01-20 01:11:03

荷香烏梅燒魚塊

荷香烏梅燒魚塊烏梅和魚肉搭配一來可以去掉腥味，二來讓它有食欲，三來不上火。而且烏梅，魚肉再加上荷葉的清香，三者的搭配讓魚肉更加鮮嫩。魚肉入口酸甜，而且不腥，回味有荷葉的清香。魚肉做法與眾不同，而且超級簡單。魚肉不腌也不腥，魚肉連刺都不用吐。今天選擇的是草魚。制作過程1.草魚去頭去尾。貼著魚的主骨片下魚肉。然后切到魚皮不......

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點擊：167 發布于 2017-11-08 01:11:08

家庭烤魚

家庭烤魚不用煎不用炸，只要掌握了一個竅門輕松在家做烤魚。不用烤箱，用平底鍋做出烤魚。在家做烤魚選鱸魚就行。制作過程1.把魚從中間切開，劈成一個大平片。2.在鱸魚身上打花刀。3.腌制，用鹽和料酒腌制鱸魚。腌制10分鐘。4.處理一下輔料。這道菜要選擇香蔥，因為香蔥的香味比大蔥要更香，顏色也更好看。香蔥切成1厘米左右的小段。......

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點擊：142 發布于 2017-06-22 01:50:01

紅燒肉

紅燒肉絲滑，軟嫩，晶瑩剔透。零廚藝也能做成功。制作過程1.整塊五花肉焯水。整塊過完水后切小塊更均勻。2.五花肉切塊。3.姜切絲。4.煸炒五花肉。將五花肉煸出油脂。5.然后鍋中放入桂皮，香葉，八角，生姜，煸炒香料。然后放入五花肉，放入適量老抽，加入適量開水，開水燉出來的肉質會更軟糯一些。然后加入5勺醪糟去腥提鮮。先燉煮1......

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點擊：147 發布于 2017-08-07 01:11:01

蘋果母子

蘋果母子顛覆了對食材口感的所有印象。面是脆的，蘋果是軟的，吃起來酸酸甜甜的，豬排嫩嫩的，一個是濃情蜜意的豬排，一個是雅氣脫俗的蘋果玫瑰花。繁花似錦的浪漫滋味只需一種水，還有意想不到的廢物利用，口感瞬間新升級。制作過程1.蘋果對半切開，切成薄片。2.蘋果片煮開，放適量細砂糖。煮完蘋果就不甜了所以要放糖。3.蘋果擦干后裹面......

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點擊：130 發布于 2017-12-12 01:11:18

蜜汁山藥

蜜汁山藥山藥有的時候又面有甜，有的時候口感發硬還不甜。但是用了今天介紹的方法，任何山藥都能甜蜜又好吃。高壓鍋做的山藥。蜜汁完全滲透到山藥里面。選的是鐵桿山藥，掰不斷的就是鐵桿山藥。制作過程1.山藥浸泡再水中，水量沒過山藥。手上搓鹽，手上穿一層衣服，手就不會癢。給山藥去皮。2.山藥切5厘米左右的段。3.燒水調汁。需要五種......

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點擊：129 發布于 2017-11-20 01:11:00

醬燒黃魚

醬燒黃魚醬燒黃魚更適合北京人的口味，沒有辣味。一魚多吃，可以拌面，拌飯，泡餅都可以。少了干燒黃魚的繁瑣步驟，醬燒黃魚還更加的萬能百變魚肉不腌也不腥，而且醬香味十足，堪比炸醬面的濃郁醬味。制作過程1.改刀，魚肉打十字花刀，花刀不能太深。2.八成油溫下鍋煎炸，直接下入就可以定型，炸至金黃色就可以出鍋了。3.油熱，下入肉丁煸......

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點擊：153 發布于 2017-12-27 01:11:03

熱紅酒

熱紅酒有紅酒的香味，有果酸的味道，有香料的味道，這款紅酒源自于阿爾卑斯山滑雪者喝的酒，后來流傳于法國，逐漸成為一種時尚。原料：桂皮、丁香、八角、冰糖、檸檬、橙子制作過程1.切水果，1瓶紅酒搭配半個檸檬，1個橙子，水果切碎塊。水果皮很重要。2.姜切粒，驅寒。3.煮水果要帶皮一起煮，1整瓶紅酒倒入鍋中，然后把水果放入鍋中，......

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點擊：149 發布于 2017-07-12 01:01:02

鴨腿飯

鴨腿飯鴨肉最火爆的新吃法。一滴油不用放，還讓鴨肉鮮到骨子里，下飯解饞還百搭。制作過程1.鴨肉的處理是關鍵，想要鴨肉不腥氣，去皮去膜是關鍵。鴨肉比較腥的位置就是鴨皮和鴨肉中間的部分。鴨腿先剔骨，從肉厚的地方切開，貼著骨頭一點點將肉分離就可以。剔骨后還得去皮，這是去腥的。留著鴨皮，一會用來炸油。將鴨肉和鴨皮分別切小塊。2.......

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點擊：144 發布于 2017-06-27 01:01:02

平安紅燒肉

平安紅燒肉調節身體的必備美食，酸酸甜甜的帶有蘋果本身的果香。肥肉吃不出肥肉的感覺。蘋果的酸酸甜甜搭配紅燒肉的咸鮮，變身升級版的平安紅燒肉。零基礎的懶人做法。不用蔥姜蒜或任何香料，蘋果加醬油，升級版平安肉一燉就行。原料：青蘋果，蘋果含有類黃酮，能夠預防心腦血管疾病還能夠溶解肉中的脂肪。蘋果中還富含果酸，果膠，膳食纖維等物......

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點擊：144 發布于 2017-09-24 01:11:19

花樣餃子

花樣餃子有小白菜，小蝴蝶，金元寶，小刺猬等，很可愛。今天學一下小白菜，小元寶和小樹葉餃子。今天包的是鲅魚韭菜餡的餃子。鲅魚餡餃子不能放太多調料，這樣會遮了魚肉的鮮味，而讓魚肉嫩滑是調餡的關鍵。制作過程1.鲅魚買回來，先取出鲅魚的大刺，然后用不銹鋼少在向一側刮肉。刮下來的魚肉還要看看有沒有魚刺。2..調餡。鲅魚韭菜餡中加......

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點擊：169 發布于 2017-07-03 01:01:02

糖醋藕夾

糖醋藕夾看點一塑料袋搖晃大法讓藕均勻裹上淀粉?？袋c二調餡加米酒更香，更鮮，更美味?？袋c三什么事南北糖醋汁，竅門在哪里？制作過程1.藕必須要泡在水里。然后藕切片，4毫米左右即可。切完之后泡在水里。藕片泡水后就不會連在一起了。2.肉餡選擇半肥半瘦的。然后肉餡中加入水，1斤肉餡3兩水，水要分次加入。然后加入適量米酒，中和肉的......

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點擊：152 發布于 2017-10-07 01:11:03

罐燜帶魚

罐燜帶魚湯汁完全滲透到帶魚中，味道沒有酸味全是鮮味。魚肉酥軟脫骨。罐燜帶魚比普通做法更鮮，更嫩，更入味。不僅咬上一口湯汁四溢，滿口爆汁，而且骨酥肉爛，不用吐刺。用砂鍋增香收汁，這樣一個過程所以叫罐燜。制作過程1.帶魚切段。鮮活帶魚不刮鱗，因為鮮活帶魚的鱗下脂肪比較香。冰鮮帶魚要刮鱗。2.腌制。放入蔥，姜，花椒，白酒，半......

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點擊：155 發布于 2017-07-24 01:50:01

五味牛排

五味牛排天氣轉暖，肉吃多了胃口不太好，今天用五種味道調理好胃口。甜，酸，麻，辣，咸。既有肉又有菜，吃起來絕對開胃。今天做的是蒸牛排，蒸牛排可以保證牛排中的營養成分不流失。制作過程1.選用小牛排?？慈獾念伾l粉，看牛排的骨頭不是特別的粗，看牛排的薄厚，選肥瘦相間的。2.牛排切塊。3.溫水下牛排，撇凈血沫。開鍋5分鐘就可以......

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點擊：162 發布于 2017-09-18 01:11:01

煲仔飯

煲仔飯連砂鍋也不用，就用家家都有的電飯煲，3-5分鐘就能搞定。米飯筋道，臘腸談嫩多汁。食材：青豆、胡蘿卜、廣式香腸、再提前燜上一鍋米飯，蒸至全熟。制作過程1.臘腸要用肥一點的，讓多余的油脂跟秘粉融合，臘腸先蒸一下。2.青豆焯水，水中放兩滴油，一點鹽，青豆下鍋，稍微焯一下就好了。3.胡蘿卜和青豆炒一下，底油，放入胡蘿卜煸......

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點擊：146 發布于 2017-10-19 01:11:00

牛肉鍋子

牛肉鍋子冬季怎樣吃才暖身暖心？久燉軟爛的牛腩肉，入口鮮爽的蔬菜，更有一鍋紅紅火火的濃郁湯汁。它來源于宮廷里冬季必備的美食，更有3千年悠久的歷史。這道牛肉鍋子，補氣消食，提供御寒能量。非比尋常的竅門用牛腩的血水，燉原湯。更有一種從唐朝傳過來的神秘配料，讓湯清醇味美。御寒，滋補，美味又方便。鍋子跟火鍋不是一回事，鍋子起源于......

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點擊：157 發布于 2017-06-28 01:01:01

年年有余節節高

年年有余節節高鱸魚能做出鱖魚的嫩滑，中西合璧老少皆宜。更集美味與寓意于一身。年糕墊底頭翹尾翹，更能突出魚香。不用20分鐘就可以搞定。第一寶除腥去膻水果寶，家常的原料與果香的結合，酸甜鮮爽底味濃。第二寶紅紅火火營養寶，中西合璧間多種食材的火花碰撞，味蕾間的絕妙體驗。原料：鱸魚，口感更鮮美，刺少，比較適合寶寶，老少皆宜。制......

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點擊：150 發布于 2017-07-13 01:01:01

五花肉燜春筍

五花肉燜春筍春筍營養價值比較高，還有解膩的效果。春筍更脆還能吸肉香。吸入五花肉肉香的春筍油潤潤，亮晶晶，口感爽脆不膩，充滿誘人色澤。制作過程1.春筍剝皮。用刀在春筍縱向切一刀，從尖頭用手掰開即可。今天用4-5個春筍。2.春筍切成斜片，不用太厚，切成姜片的厚度即可。3.五花肉去皮，然后切片，稍稍的厚一點點，類似于筍片的厚......

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點擊：146 發布于 2017-07-01 01:01:01

香烤豬蹄

五香秘制魚適合過年，適合聚餐。在嘴里爆汁的甜點，汁濃厚。爽口不膩，適合當下酒菜清新不膩，也適合當小零食酸甜爽口。爽口來自于一種當季的水果，金橘。金橘皮甜度比較高，沒有苦澀的味道和魚搭配不僅去腥還不叫爽口。選擇的是草魚。制作過程 1.我們購...

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點擊：149 發布于 2017-06-15 00:11:03

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