家常菜技術_家常菜做法_特色小吃視頻網

新式糖排骨前所未有的炒糖色，用糖桂花炒糖色。半塊檸檬絕妙兩用，不僅能去腥還能讓肉更松軟。有著五星級美味的排骨。桂花檸檬排骨是地道京味和五星級西餐碰撞的味道。入口清香，回口肉香，層次分明。制作過程1.處理一斤排骨。排骨中加入半勺料酒，半勺生抽，然后擠少許檸檬汁。腌排骨的時候加入檸檬汁能有效的去腥還能軟化肉質。腌制20分鐘......

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點擊：142 發布于 2017-08-03 01:11:01

小龍蝦蓋飯

麻辣小龍蝦蓋飯用最顛覆的方法，做最火爆的美食，口味秒殺個大門店，今天做的是一道網紅美食，麻辣黃金小龍蝦蓋飯。外面賣38、48、58，但是只能吃到蝦尾，在家可以用新鮮的小龍蝦制作蓋飯。不用提前復雜的處理，也不用煙熏火燎的炒香料，小龍蝦更家常，更干凈，更健康。...

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點擊：134 發布于 2017-07-08 01:01:01

雙醬烤肉卷

雙醬烤肉卷肉餡，尖椒，豆腐皮完美搭配，創造出雙醬烤肉卷。青椒的香味濃郁還有解膩的效果。一個竅門讓肉餡變肉串，做出比肉塊更嫩更入味的烤串。類似于壽司的做法，一個比例調出萬能燒烤醬。制作過程1.肉餡是肥瘦相間的，肥肉5份，瘦肉5份，也可以三七。肉餡中加入少許鹽，少許料酒，半勺花椒粉，半勺五香粉。青椒切碎，加入雞蛋攪勻。雞蛋......

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點擊：142 發布于 2017-08-25 01:11:01

脆皮牛排

脆皮牛排入口即化的口感。層層誘惑，層層驚喜。豆腐新創意，沒有肉卻有肉香味。原材料：豆腐、蘑菇、豆瓣醬、油豆皮制作過程1.豆腐切長方塊。2.五香粉撒在豆腐上，撒一層生粉，抹少許黃醬。小提示豆腐變牛排只需五香粉，淀粉，黃醬。3.生粉中加2個雞蛋，攪勻。...

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點擊：164 發布于 2017-07-17 01:01:01

鍋貼小黃魚

鍋貼小黃魚小黃魚好吃但是做起來一般要過油，否則肉容易碎，所以平時做小黃魚可能是這樣狼狽不堪煙熏火燎的。但是用了今天的方法，保準讓您做的小黃魚輕輕松松，姿態優雅。既不會吃到烹調的油煙，還會讓您吃到不一樣的小黃魚。...

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點擊：152 發布于 2017-07-18 01:01:01

肥牛辣章魚

肥牛辣章魚網紅美食，鮮香，鮮辣，超級下飯。肥牛片又香又潤，小墨魚又嫩又彈，配上一碗熱米飯，簡直是無法自拔的好吃。既可以做下酒菜又可以做火鍋湯底。主料：肥牛片，小墨魚，豆芽，韭菜小墨魚一定要提前清洗干凈才行。制作過程1.開火，倒油，下入洋蔥和蔥絲煸香，放入肥牛片，煸肥牛的同時可以放入辣醬，辣醬是泡椒剁碎和郫縣豆瓣醬混合，......

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點擊：159 發布于 2018-01-23 01:11:00

檸香芥辣蝦

檸香芥辣蝦檸檬配白皮大蝦，白皮蝦是中國獨有的，而且是應季的。選擇蝦身比較透亮比較白的?？茨X袋一定要有蝦油的。用烤箱做的，家里沒有烤箱的話用微波爐也可以。制作過程1.剪掉蝦腿和蝦須，然后開蝦背，開背開到底，不能切頭，取出蝦線。為了更加入味，而且不易卷起來，用刀尖在蝦肉上砍幾刀。2.腌制。加少許鹽，適量黑胡椒粉，擠入檸檬汁......

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點擊：159 發布于 2017-11-09 01:11:00

雙冬燜牛腱

雙冬燜牛腱醬香十足不失暖冬的唇齒誘惑。用一把鍋鏟炒出別樣滋味，快手簡單家常菜竟能像魔法般神奇升級。簡單的食材快速的時間做出不一樣的味道。營養多元素，老少眾皆宜。這道菜富含營養元素和微量元素還能幫助我們排毒，這道菜融合了南北的智慧。牛肉嫩滑口感，還特別鮮。妙計一兩雙奇滋味。牛肉涼吃嫩極致，營養雙冬滋補美。妙計二牛肉一招鮮......

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點擊：172 發布于 2017-08-15 01:11:02

燒椒茄卷

燒椒茄卷食材間的完美搭配，味蕾間的奇妙感受。既是一道大肉菜，又是一道小涼菜。同時還有著春日萬能醬的獨家秘笈，在家一個平底鍋就可以做了從沒見過的茄子新吃法，意想不到的茄子造型。制作過程1.茄子片成薄片，大約2-3毫米。2.把茄子片放入水里，放入檸檬汁，鹽，可以防止茄子發黑。檸檬汁配茄子不僅能讓茄子味道清新，還能防止茄子發......

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點擊：144 發布于 2017-12-01 01:11:02

三杯雞

三杯雞食材跟原料都很簡單。制作過程1.雞肉塊要大一點，這樣才有嚼勁。先用蔥姜蒜腌制大概20分鐘左右。2.煎雞肉。油溫六七成時放入雞肉，一定要把雞肉完全煎熟。小火慢慢將雞肉煎熟。雞肉煎到外面有點焦黃時撈出。3.鍋中少許底油，放入蒸瓣蒜，放入整個的小洋蔥頭，姜，出香味后放入雞肉，翻炒，然后加入三杯秘汁。攪勻，讓各種味道融合......

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點擊：149 發布于 2018-01-10 01:11:04

新派水煮牛肉

新派水煮牛肉大塊牛肉吃起來比較過癮。沒有經過腌制，沒有添加劑，在家做綠色健康還過癮。水煮牛肉大變身。竅門一水煮肉片變肉塊，徹底解決牛肉不嫩不柴的問題。竅門二醬料口味南變北，醬料更符合北方人的口味。竅門三吃法單一變多樣。制作過程1.選擇牛腩，口感好，肥瘦適中。牛腩切塊。2.切塊后進行沖洗和泡制。3.牛肉上鍋煮，開鍋放入牛......

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點擊：155 發布于 2017-12-18 01:11:04

傣味酸湯魚

傣味酸湯魚有特色，云南傣家風味的魚。制作簡單零廚藝也能做。15分鐘就能輕松搞定。做法簡單到魚連腌制都不用一點都不腥氣。酸中帶有酸辣味。制作過程1.魚兩面打一字花刀。2.油溫六七成熱，放入魚，炸兩三分鐘，炸至金黃色撈出即可。3.炒料。放干辣椒，姜蒜末，糟辣子，西紅柿丁，西紅柿是做出傣味酸湯的關鍵，建議多放些?？梢允顾釡?.....

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點擊：193 發布于 2017-11-11 01:11:07

清蒸糖醋口味的鱖魚

五香秘制魚適合過年，適合聚餐。在嘴里爆汁的甜點，汁濃厚。爽口不膩，適合當下酒菜清新不膩，也適合當小零食酸甜爽口。爽口來自于一種當季的水果，金橘。金橘皮甜度比較高，沒有苦澀的味道和魚搭配不僅去腥還不叫爽口。選擇的是草魚。制作過程 1.我們購...

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點擊：127 發布于 2017-06-19 08:05:02

連年有余

連年有余彩色的面做皮，小紅豆做眼睛。今天用羊肉胡蘿卜做餡，冬天羊肉大補。制作過程1.胡蘿卜有一半切碎，有一半榨汁。胡蘿卜最好用少油炒熟胡蘿卜。炒熟以后跟肉在一塊更香。羊肉餡中放入一碗食用油，放入油后羊肉胡蘿卜更細膩。料酒多放一點，適量的蔥，多放一點，少許胡椒粉。少許糖，1小碗生抽。攪拌均勻。最主要的是一碗料酒一碗生抽，......

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點擊：150 發布于 2017-08-14 01:11:07

脆皮茄子

脆皮茄子茄子吃出點心的口感，有種焦糖的口味。外焦里嫩。用脆皮汁裹吭茄子，既有拔絲茄子的脆感，還有燒茄子的醬香。借鑒糖葫蘆的做法。制作過程1.選用長茄子，茄子切條。茄子從中間切開，去掉茄子心，茄子心吸油太厲害了。茄子心可以做蒜泥茄子，肉燜茄子等。去完心的茄子切成小拇指粗的條即可。2.冰糖，醬油，花椒油。冰糖可以讓茄子酥脆......

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點擊：176 發布于 2017-11-16 01:12:27

糯米雞

糯米雞糯米雞是廣東人最愛的美食。今天是傳統的做法改良成超級簡單的家常做法。省去了麻煩的制作步驟，把糯米雞變的跟做米飯一樣簡單?？诟斜容^黏比較糯，雞肉嫩嫩的。選用雞腿肉、香菇、海米、什錦豆、糯米制作過程1.糯米需要提前泡制。2.雞肉去皮，雞腿肉切長條。香菇切絲，香菇選用干香菇。泡香菇的水留著備用。3.雞腿肉中放入少許油，......

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點擊：164 發布于 2017-07-23 01:50:01

手撕干鍋雞

手撕干鍋雞干鍋不辣，干鍋不干，干鍋竟然有湯汁。干鍋鮮香十足。味道咸辣下飯。傳統美食創意做，營養竟然全保留。一個萬能碗汁解決所有干鍋。食材雞腿肉（雞胸肉相對于雞腿肉來說會柴一些）、口蘑（含有香菇多糖緩解心血管疾?。?、制作過程1.雞腿去皮去骨。雞皮脂肪含量比較高。2.把雞腿肉煮一下。冷水下鍋，放入姜片去腥，少許料酒。撇凈浮......

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點擊：174 發布于 2018-01-26 01:11:01

鹽水蝦

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點擊：144 發布于 2017-06-19 09:37:01

甜辣排骨

甜辣排骨一個竅門廚藝小白都能做。一做保準驚艷全場。一吃保準吃不了口。既解饞又快手。有排骨火鍋的味道，不僅人人都能做，還是一道好評如潮的排隊美食。制作過程1.涼水下鍋焯排骨，撇凈血沫即可。2.大蔥末，洋蔥末，姜末放入甜辣醬中，攪勻，然后放入半碗米酒，米酒能激發出香料的香味，而且酒香還有去腥的作用。零廚藝的甜辣排骨有一個重......

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點擊：186 發布于 2018-01-28 01:11:01

甜橙雞蛋羹

甜橙雞蛋羹雞蛋和甜橙跨界組合。甜橙的酸爽加上雞蛋的柔嫩，再融入香滑的牛奶，甜橙雞蛋羹不僅外表鮮亮，而且口感嫩滑。蛋白質與維生素的奇妙結合。制作非常簡單?？梢栽黾邮秤?，止咳潤燥。主料及輔料甜橙，雞蛋，牛奶，枸杞，白砂糖，牙簽，勺子和保鮮膜制作過程1.在橙子的三分之一處切開。然后用勺子將橙子的果肉挖出來。取出果肉留皮備用。......

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點擊：157 發布于 2017-07-05 01:01:01

腐乳雞翅

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點擊：151 發布于 2017-06-19 07:42:01

溏心蛋肉包飯

溏心蛋肉包飯超幸福超有滿足感的早飯，高顏值早餐。肉、飯團、雞蛋相互融合。一個動作做出溏心蛋。制作過程1.煮蛋之前把蛋轉一轉，轉完之后能讓蛋黃處在雞蛋正中間。雞蛋放入熱水后將水攪動起來，蛋黃在中間，這樣顏值非常高，蛋黃不在中間容易破。中火煮制3分鐘左右。2.然后撈出把雞蛋放入冰水中。這樣蛋殼好剝。溫差越大雞蛋越好剝。3.......

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點擊：150 發布于 2018-01-05 01:11:06

軟炸皮皮蝦

軟炸皮皮蝦挑選肥的目皮皮蝦竅門，看脊背有青色的一溜，越青子越肥?？础巴酢弊?，顏色越深越肥。越愛動越活潑的皮皮蝦越好。皮皮蝦不能買在水中的。春天打雷的時候皮皮蝦就不肥了。制作過程1.用冷凍的生的皮皮蝦做，這樣肉剝出來的肉沒有毛碴，是整的。剝皮皮蝦。用剪刀先剪頭再剪尾，然后剪掉兩側，最后剪掉爪子，一捏就可以了。2.和軟炸糊......

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點擊：156 發布于 2017-08-30 01:11:07

薺菜丸子

水晶薺菜丸子制作過程1.清洗薺菜。2.選擇兩分肥八分瘦的肉餡。肉餡中加入2勺料酒，2勺生抽，少許雞粉，少許鹽攪上勁。然后加入適量水淀粉（可以讓丸子鮮香嫩滑，解決薺菜澀的問題，還可以讓做出的丸子更容易成團），加入蔥末。肉餡攪打上勁。半斤的肉餡1斤的薺菜。3.焯...

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點擊：139 發布于 2017-08-05 01:11:05

烤雞腿

烤雞腿雞腿皮特別香，外焦里嫩，汁特多。秘汁與秘粉的巧妙搭配，讓烤雞腿不僅有三杯雞的鮮甜，更有照燒雞的咸香，還有黃燜雞的滑嫩。選材要選整只的雞腿，這種雞腿肉比較厚實，吃起來烤起來比較嫩，汁也特別多。制作過程1.把雞腿洗干凈了進行腌制。在家吃的話可以再雞腿上打花刀。2.腌制，用到秘汁跟秘粉。秘汁就是蔥姜，花椒和大料。秘粉是......

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點擊：161 發布于 2017-07-31 01:11:02

豆豉帶魚

豆豉帶魚帶魚和芥藍一勺燴，有葷有素，省事簡單。但是帶魚腥，芥藍苦，如何在簡單做法里完美解決這兩大難題，做出鮮美誘人的帶魚呢？今天用的是偏辣的豆瓣醬，帶魚的腥，芥藍的苦通過重口的調和，它們就不是問題了。制作過程1.帶魚去內臟去鰭。帶魚鱗是一種優質的脂肪，富含硫代鳥嘌呤，卵磷脂和不包含脂肪酸，可以增加皮膚彈性，預防高血壓，......

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點擊：127 發布于 2017-11-27 01:11:14

菠菜面

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點擊：167 發布于 2017-06-16 00:11:02

金橘檸檬蝦

金橘檸檬蝦凍蝦如何變得鮮嫩彈滑？如何將凍蝦換發青春活力？一起來學習一下吧。焦糖味和金橘的芳香相結合。神秘腌料妙滋味，蔬果飄香創意足。中西合璧竅門全，彈嫩鮮滑滋補巧。特別適合小孩和女孩子吃。制作過程1.金橘對半切開。2.切檸檬之前用手輕揉檸檬，還可以把檸檬放入微波爐中加熱幾秒鐘，拿出來一切汁就會出來。金橘和檸檬在春季入菜......

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點擊：143 發布于 2017-10-21 01:11:00

海鮮炸醬面

海鮮炸醬面簡單的快手菜。一種醬料既能拌飯又能拌面。用應季海鮮做一個萬能炸醬。炸醬鮮香濃郁，用海鮮炸醬比普通肉炸醬更省事。只要十幾分鐘只要記住竅門，零廚藝的人也能搞定。制作過程1.蝦頭尾去掉，從肚子拉開，把蝦皮去掉，把蝦線挑出。蝦頭留著，膽固醇太高的話就不建議吃蝦頭了。2.蝦切丁，同樣處理好的魷魚切丁。魷魚一定要將里面硬......

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點擊：150 發布于 2017-10-05 01:11:05

四喜丸子

四喜丸子口感爽滑，肥而不膩，特別嫩。沒有饅頭渣，沒有老抽，沒有料酒沒有淀粉，純肉的。原材料1斤多的五花肉餡（口感更爽滑）制作過程1.蔥姜切末，一斤肉餡放一個雞蛋，蔥姜末，加入自己搟碎的花椒面，干鍋焙花椒，焙成黑色但是不能糊，然后碾成面。然后加入少許鹽，胡椒粉，量是鹽的一半，少許糖，加少許甜面醬一勺，攪勻，摔打上勁。和餡......

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點擊：164 發布于 2017-11-25 01:11:01

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