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鴻運豬蹄川菜中的小清新，辣的很清新，根本就不是那種灼嘴的那種辣，而且還是豬蹄菜里的小清新。沒有膩口的醬味，豬蹄也能清爽味道宜人。微微的麻辣，帶走油膩吃出一種開胃的焦香和軟爛鮮香。主料豬蹄，杭椒，美人椒。這兩種辣椒都是香而不辣的品種，而豬蹄的選擇也是有門道的，豬蹄選擇前蹄，肉多筋彈。制作過程1.豬蹄切塊。2.豬蹄飛水，把......

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點擊：142 發布于 2017-07-22 01:50:01

酒釀雞塊

酒釀雞塊雞腿是肉類當中比較優質的蛋白質，做的時候去掉雞皮，就去掉了油脂。這個時候既得到了優質的蛋白質，還不會長肉。減肥能吃的不僅是雞胸肉還有去了皮的雞腿肉。不僅蛋白更優質，而且口感更嫩。特別適合小姑年夠吃，口感甜甜的，還不長肉。制作簡單，好吃下飯。制作過程1.雞腿去掉雞皮，然后雞腿切塊。2.先煸炒雞肉，鍋內底油，六成油......

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點擊：155 發布于 2017-12-28 01:11:49

四碟撈面

四碟撈面各種重要節日都吃四碟撈面。面比較勁道，味道鮮美，面筋脆而爽口。炒蝦仁，香干肉絲，炒雞蛋，糖醋面筋，再配上一碗鹵。制作過程1.先打鹵。需要面筋、香干、花菜、黃花菜、木耳、肉片。食材要切成一樣大小。香干片片，更容易入味。面筋，肉片，黃花菜，木耳都切成大小相同的形狀。2.食材全部焯水。3.熱鍋涼油煸肉片，放點大料，然......

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點擊：154 發布于 2017-08-19 01:11:05

醬雞

醬雞不柴，不腥還特別入味。雞肉軟爛入味。入味入到骨頭里的京味醬雞。原料選的是上好的三黃雞。雞不能超過3斤。還有最大一個特點就是開鍋半個小時就可以脫骨。制作過程1.去掉雞內臟等臟東西，然后沖洗干凈。2.焯水。涼水下鍋焯水，然后撈出來晾涼。3.可以有熱油淋雞，油溫七八成熱就可以淋雞了。4.香蔥不用切，直接系花就可以了。香菇......

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點擊：148 發布于 2017-07-10 01:01:01

開胃酸湯肥牛

五香秘制魚適合過年，適合聚餐。在嘴里爆汁的甜點，汁濃厚。爽口不膩，適合當下酒菜清新不膩，也適合當小零食酸甜爽口。爽口來自于一種當季的水果，金橘。金橘皮甜度比較高，沒有苦澀的味道和魚搭配不僅去腥還不叫爽口。選擇的是草魚。制作過程 1.我們購...

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點擊：123 發布于 2017-06-17 00:11:10

百香果茶

百香果茶春夏交接的時候喝百香果茶增加身體營養素，還有清嗓清肺的功效。食材：百香果，蘋果，橙子，除了這些梨也是一種很好的選擇。制作過程1.茶袋，紅茶、綠茶都可以，讓它在水里煮。2.百香果一切兩半，蘋果和橙子切成小塊。蘋果和橙子可以提高嗓音的清亮。小提示，用鼻腔來哼鳴，可以更好的護嗓。3.茶袋水開了，先放入百香果，小火煮百......

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點擊：140 發布于 2017-10-06 01:11:04

紅糖雞腿

紅糖雞腿過去有一道鹵菜叫黃燜雞塊，今天做雞腿，整個按照黃燜雞塊的方法，給它創新，放點紅糖做雞腿，紅糖的膠香味融入到雞腿里。原料及調料雞腿、蔥姜蒜、紅糖、筍、彩椒、香菇、料酒、蠔油、生抽制作過程1.雞腿改刀。雞腿打成井字格花刀。背面也要打上花刀?；ǖ堕g隔一指寬。雞腿劃成“井”字花紋不僅方便入味，而且做出來的樣子也十分漂亮......

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點擊：146 發布于 2017-09-02 01:11:06

金絲排骨

金絲排骨制作簡單，零廚藝也能輕松上后，還有養生功效。大口吃肉不膩口。百搭的萬能料汁。主料是排骨和蒸好的山藥。制作過程1.涼水焯排骨加入蔥段，把排骨焯熟。2.萬能料汁。八角，姜，小香蔥，小蔥打成結，半份蠔油，1份老抽，1份生抽，1份料酒，攪勻。萬能醬汁有清甜的香味關鍵是一把小蔥。3.把排骨放入鍋里，然后用溫水沒排骨，然后......

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點擊：156 發布于 2017-07-21 01:01:01

韭菜汆面

韭菜汆面汆面是介于湯面和鹵面之間的，湯水沒有湯面那么多，但是又沒有鹵面那么緊。汆面不用勾芡，一般做汆面，最后都要點點醋。頭茬韭菜沒有臭韭菜味。簡單的食材，簡單的做法，卻步步有講究。主料：韭菜、豆芽、肉絲（肉可以稍微肥一點的）韭菜汆面配豆芽，因為都是條狀，豆芽還不搶春韭的香。制作過程1.韭菜切段。2.鍋中放底油，先煸肉絲......

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點擊：147 發布于 2017-11-22 01:11:01

茄子小漢堡

茄子小漢堡2種應季食材做出特別洋氣的小漢堡。茄子做漢堡的皮，餡一個是肉餡，一個是應季蔬菜藕。茄子根藕搭配，口感爽滑又脆嫩。制作過程1.調餡。肉餡中加入泡蝦米皮的水，泡蝦米皮的水能讓肉餡更加嫩滑，還有提鮮的效果。然后加入2勺料酒，一次下入1份蔥姜末，2份小洋蔥末。放少許香油，攪勻。最后放入藕丁，攪勻。放少許鹽。不放醬油，......

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點擊：132 發布于 2017-12-22 01:11:10

炸八塊

炸八塊居家旅行，野餐出游的必備佳品。原料必須是當年的仔雞，這樣的雞肉才不會老，雞皮也不會那么厚，吃起來才會更細嫩一些?？诟型馑掷锬?。制作過程1.整雞改刀。將骨頭從雞肉上撬開，讓雞肉更入味。塊大的肉上打上花刀。切雞肉的時候可以把骨頭剔出來，但是不用切斷，這樣更入味，炸制更方便。2.腌制。雞肉中放入少許鹽，適量白胡椒粉，2......

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點擊：140 發布于 2017-09-08 01:11:01

燒汁鱸魚

醬汁燒鱸魚鱸魚中加入春天的元素，香味再升級。鱸魚刺比較少，老少皆宜。制作過程1.先從它的背部開一刀，貼著魚骨將肉片下來。在魚鰓的部位將魚肉切段即可。將魚腹部有白膜的地方切掉。2.接著將魚肉切塊，魚骨切塊，魚骨和魚肉一鍋出。3.將魚肉放在平盤里，撒上黑白胡椒混合，放少許鹽，魚肉上拍少許面。腌制5分鐘。4.魚皮朝下煎制，開......

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點擊：119 發布于 2017-12-15 01:11:04

藿香鯽魚

藿香鯽魚藿香是去暑祛濕的良藥，藿香和鯽魚的搭配是絕配。取了藿香的香味，既能解掉魚的腥味，還能讓菜的味道更豐富。這道藿香鯽魚鮮香入味，超級下飯。藿香有點類似于紫蘇葉子，在一般農貿市場可以買到。按照自己口味挑選香味比較濃的香料，例如迷迭香，羅勒等能有效去除魚腥味。制作過程1.把藿香葉子摘下來，取中間的部分，桿放一邊，可以泡......

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點擊：146 發布于 2017-12-07 01:11:09

面條

面條干脆面的口感，鮮味特別濃郁，雙面黃集焦脆，酥脆，松脆于一身。類似于水煎包的做法，一招搞定彈嫩的蝦球。鮮到極致，驚艷味蕾，健康營養?？梢詽M足各種感官的一道菜。不僅能給媽媽吃，還能給寶寶吃。制作過程1.面條選擇拉面。水開后放入面條，面條煮至八分熟撈出即可。面條不能煮透，否則成品沒有酥脆的口感。2.面條過涼。3.胡蘿卜中......

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點擊：136 發布于 2017-08-11 01:11:14

花果茶

花果茶一款結合了不同行業經驗的茶飲，結合了本草的茶方和功效，同時結合了西式的口感。有降噪，去火，健脾的功效。本草降噪的方子調出國外茶飲的口味。原料：金銀花、山楂、菊花、玫瑰花（增加花香）、菠蘿（增加茶飲香味）、鴨梨（止咳，化痰，生津，降噪）制作過程1.先用水煮山楂。10克的山楂，煮制10分鐘。2.菠蘿切塊，鴨梨切塊。梨......

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點擊：126 發布于 2017-08-20 01:11:00

芋頭餅

香芋餅老少皆宜。芋香十足，香脆可口。葷素搭配，營養豐富。也是上班族必備的良品。選擇大的荔浦芋頭。小的魚頭沒有大的芋頭香，口感好。制作過程1.芋頭去皮，切成丁。青蒜切碎。里面還可以加點廣味香腸。加肉餡口感更好。2.先把青蒜的根部倒入鍋里炒一下，炒香后，加入肉餡，把青蒜和肉餡一起煸熟。然后再下入芋頭，煸炒2-3分鐘，出鍋。......

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點擊：122 發布于 2017-09-30 01:11:09

香椿魚丸

香椿魚丸這樣的丸子外酥里嫩，這樣的丸子老少皆宜。今天的魚丸不用去刺不用去皮，非常簡單。原料是龍利魚，超市里可以買到，超市里一般都是去皮去刺的，用起來非常方便。也可以用草魚，鱖魚代替。制作過程1.處理原材料，魚肉切成蓉?？梢杂媒g肉機直接攪碎，不過口感還是手剁的好。2.香椿先焯水，開水焯香椿。燙30秒左右就可以撈出了。香椿......

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點擊：118 發布于 2017-12-02 01:11:05

一字排骨

一字排骨濃濃的蒜香味，回味的時候還有濃濃的蔬菜香。表皮酥脆，內里鮮嫩。做法很特別，沒有普通的調味料，只用蔬菜就能做排骨。原料排骨、香菜、芹菜、小蔥、胡蘿卜、蒜排骨是不焯水的，用蔬菜起到去腥的效果。制作過程1.蔬菜切段放入打碎機中，放適量水，水量是能看見水但是沒沒過蔬菜，將蔬菜打成汁腌制排骨，加入適量鹽，兩勺雞粉，一勺糖......

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點擊：199 發布于 2017-08-23 01:11:06

古法燜鱸魚

古法燜鱸魚制作方法簡單，只要一煎，一燜，連腌魚都不用。在制作的過程中不斷入味，連翻面都不用。入鍋后都不用請出來。最后燜煮只需要6分鐘。制作過程1.將魚攤平，讓湯汁與魚的接觸面更大更容易熟。鱸魚快熟的兩個竅門，1將魚攤平，2魚身打花刀。2.用料油煎魚。先用稍微寬一點的油炸蔥，姜，蒜，花椒，大料。蔥蒜表面顏色微微發黃，下入......

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點擊：141 發布于 2018-01-18 01:11:00

姜撞蜜汁蝦

姜撞蜜汁蝦高鹽的一道菜，用鹽的技巧比較高，還原食物原來的味道。過節刮油好拍檔。姜，蝦，粗糧激發的火花在舌尖上又是什么味道呢？鮮肉口感鮮爽，彈牙?；乜谒崽鹩兴南阄??？诟泻艽嗨认阏T惑的驚喜味道，一招獨家秘笈鮮橙香味新升級。兩黃間的果蔬沁人心脾。小朋友，美女都愛吃，水果里面維生素比較多，高顏值。酸甜滋味巧搭配，食材本味......

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點擊：140 發布于 2017-07-20 01:01:03

馬蹄薺菜餛鈍

馬蹄薺菜餛鈍可以是菜，可以是點心，還能做主食。一種神秘餡料，一種特殊的家庭傳統。薺菜是春季的應季食材，馬蹄清熱潤肺的功效。制作過程1.薺菜用開水燙一下，不用焯時間太長。擠出多余水分。2.蝦剝殼的時候將尾部拉直就能拽出整根蝦線。然后用鹽抓一抓蝦仁，去掉蝦仁表面粘液，也能讓蝦仁更彈，抓完就用水沖洗。3.用蝦頭煉制紅油，擠出......

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點擊：159 發布于 2017-11-10 01:11:16

小米炒牛肉

小米炒牛肉小米熬的粥被稱為代參湯，它還被稱為皇家貢米，黃金主食，甚至有人說它是谷中之王。小米最大的缺點是很柴很干，怎么才能把它做到油潤香滑呢？小米跟牛肉炒在一起，牛肉的油脂讓小米口感會軟糯。2分鐘就能出鍋。一、原料牛肉、小米牛肉選擇牛瓜條，比較有嚼勁。燉牛肉選有油性的肉，炒的話就選一些比較嫩的部位，如牛柳，牛霖和牛肋條......

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點擊：127 發布于 2017-09-20 01:11:02

雙蹄肉

馬蹄燉豬蹄最創意的，最暖心的。馬蹄和豬蹄一起燉，湯汁特別入味。一種湯汁，多種吃法。不炒糖色，不用復雜原料，零廚藝也能做。制作過程1.豬蹄提前處理好，豬蹄切塊。2.先熬醬油湯。干香菇和花菇切好泡水，香蔥切段加入水中。然后放入兩大勺海鮮醬油，2勺生抽，1勺蠔油。3.豬蹄冷水下鍋焯豬蹄。水中放入點大蔥段，八角和姜片。大火撇凈......

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點擊：130 發布于 2017-10-04 01:11:01

年糕

年糕電飯鍋能過年糕。清晰的配料，健康的美食。年糕的口感吃出蛋糕的口味。簡單的配料，簡單的工序，只需要等待20分鐘軟糯香甜的年糕立馬就可以開吃了。不管是營養早餐，還是飯后甜點，不管是宴客大餐，還是悠閑的下午茶，年糕總能做出您最想要的菜肴來。簡單步驟內藏玄機食材糯米粉，細砂糖，一定要用細砂糖，因為細砂糖水分勺，綿白糖水分多......

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點擊：155 發布于 2017-10-24 01:11:00

五香秘制魚

五香秘制魚適合過年，適合聚餐。在嘴里爆汁的甜點，汁濃厚。爽口不膩，適合當下酒菜清新不膩，也適合當小零食酸甜爽口。爽口來自于一種當季的水果，金橘。金橘皮甜度比較高，沒有苦澀的味道和魚搭配不僅去腥還不叫爽口。選擇的是草魚。制作過程1.我們購買的時候可以要求剔除魚骨僅剩下魚柳。魚切厚片。2.金橘切片。蔥切段，姜切絲。3.腌制......

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點擊：165 發布于 2017-08-28 01:11:17

老字號傳承百余年的栗子棗香雞

老字號傳承百余年的栗子棗香雞春節將至，年夜菜是必不可少的?？墒裁礃拥牟诉m合在家做呢？今天就給您介紹一個有113歷史的雞肉做法，這113歲的雞來自京城老字號，八大樓之首，東興樓！流傳下來也就剩兩三家了，流傳下來的理由就是創新中留住傳統，都是用的傳統的原材料！今...

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點擊：149 發布于 2017-12-31 01:11:00

黃精熟地燉脊骨

黃精熟地燉脊骨熟地具有治療失眠的功效（雖然外形黑如鐵，但其味道卻是甜如蜜的）黃精具有滋陰補氣潤燥的功效，吃脊骨，先喝湯，湯味鮮美，還鮮香味十足。這一道美味尤其適合秋冬季節。最關鍵的是，做法尤其簡單。制作流程：1，脊骨焯水，去掉浮沫和腥味2，1斤脊骨搭配15克熟地，30克黃精，用寬松紗布包好這兩種中藥3，將焯水后的脊骨和......

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點擊：119 發布于 2017-12-23 01:11:02

怪味椒麻雞

想吃肉，又怕上火，您一定不要錯過下面的美食！據說小小的雞翅，僅僅熱水一煮，就能做出麻辣鮮香，五味俱全的美味！關鍵熱菜涼吃，保證您大口吃肉不上火。皮脆肉嫩，入味至極！萬萬沒有想到居然是彈脆的口感，以后做雞翅千萬不要再燉了！今天教您的竅門，讓您保證能學會...

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點擊：122 發布于 2017-05-08 00:11:03

焦梨火棗神仙菜

焦梨火棗神仙菜焦梨火棗神仙菜是滿漢全席中極具代表性的一道美味佳肴、具有很好的滋補功效滋陰潤肺，補氣補血。材料：冬季雪花梨、棗泥、阿膠粉、果脯（可以隨著自己的口味隨意添加）、冰糖。做法1：取冬季雪花梨清洗干凈后從上面五分之一處切開、去核。2：取出棗泥加入適量的阿膠粉攪拌均勻、填入梨中蓋干，送入180度烤箱烤45分鐘、成為......

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點擊：121 發布于 2017-11-18 01:11:02

雞爪蟹煲

雞爪蟹煲除夕佳節齊賀歲，富甲天下喜抓財。這道菜不緊有雞爪還有螃蟹，這道菜的寓意富甲一方，橫行天下。新年新氣象，圖個吉利。雞爪，富含膠原蛋白，而螃蟹它屬于蛋白質非常優質的一種食材，它屬于水產，礦物質含量非常的高。脫骨軟爛的鳳爪，鮮汁滿滿的蟹黃，老少皆宜。食材：鳳爪、螃蟹、蜂蜜、腐乳汁、白菜、豆干、姜、蒜、紅茶。做法;1:......

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點擊：124 發布于 2017-10-22 01:11:01

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