做簡單鹵雞可以用的料汁_特色小吃視頻網

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做簡單鹵雞可以用的料汁

時間:2017-05-18 13:40 作者:特色小吃視頻網點擊:次

做簡單鹵雞可以用的料汁

料汁配比與制作；

雞湯500克煮雞的湯就可以，鹽50克，白胡椒粉15克，八角三個，香葉三片，老抽20克，海天金標生抽300克，美極鮮60克，白砂糖150克

將以上湯汁和原料放一起燒開，調好味備用涼的湯汁也可以使用，

加工過程；

三黃雞五只，小蔥100克【打結】，姜片00克，花雕酒100克，

將三黃雞飛水清洗干凈，放入燒開的水桶內，水剛好淹沒雞為準，加入小蔥，姜片，花雕酒，水燒開后調小火燒制十分鐘關火，燜至熟透不宜過爛，雞熟透后撈起，冷涼后用保鮮膜

包起來，放入冰箱，

將加工好的雞斬好刀面，裝入深一些的盤子內，取調好的湯汁150克，湯汁內加入姜末3克，蔥花5克，芝麻油5克攪拌均勻，澆在雞上面即可，

注意；雞不可以一次煮至熟透，需要浸泡，浸泡出來的雞水份足，口感嫩滑

TAG標簽: 鹵雞

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