時間:2017-12-26 01:11
作者:特色小吃視頻網
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椰蓉果味卷
今天我跟大家分享的一款時尚冷菜，椰蓉果味卷。
制作方法：
原料：椰蓉50克，肉松20克，沙拉醬15克，蟹柳20克，黃瓜條30克，芒果條20克，雞蛋皮3張
1.首先我們取一張蛋皮放在砧板上，放入黃瓜條，蟹柳，芒果條，撒入肉松，然后抹上沙拉醬呈花狀，沙拉醬起調味和粘稠的作用，然后把雞蛋皮卷成卷狀
2.取一個干凈的盤子，抹上沙拉醬，然后將雞蛋卷充分的裹沙拉醬，最后撒上椰蓉，充分裹勻
3.把做好的原材料生坯，改刀裝盤。首先將做好的生坯改刀成2cm的長段，在這個改刀的過程中不能用推拉式的刀法來切生坯，
4.然后開始裝盤，這道菜我們是巧妙的將椰蓉和沙拉醬搭配新鮮的水果，主要特點就是出品快，毛利率高，成本在4-5元，比較受女士和兒童的喜愛。
