巧克力南瓜糕


適合于熱戀中的情侶

一.原料及配料

蒸好的南瓜泥600g 低筋粉750g 白糖450g 泡打粉37g 雞蛋白135g 白醋30g 色拉油90g

二.制作過程

先把面粉倒在桶里，再把南瓜泥倒入桶內，再放入白糖，泡打粉，蛋白，依次加到桶里面。用手先攪拌均勻，然后放在機器里面把它打出來。

將打好的南瓜泥加入剩下的色拉油，加入白醋，用手攪拌均勻，把打好的南瓜泥裝入裱花袋，放在蛋撻模具內。蛋撻錫紙在使用前應放在烤箱

里烤一下，把水分烤干，這樣容易脫模。把南瓜泥擠入蛋撻模具內，不用擠得太慢，六分滿就可以了。然后稍微震動一下，讓里面空氣拍出來

，這樣的話不容易發裂。而且表面比較平整好看。這樣震好以后就可以拿到蒸箱里面蒸，大火蒸十分鐘就可以了。將蒸好的南瓜糕脫模，用牙

簽串住，澆上剛剛融化好的巧克力，依次倒入，稍微可以輕輕地吹一下，放在油紙上，接下來進行下一個，完成后在上面撒上糖粉。這樣就完

成了，開始裝盤。然后扣上巧克力做好的白色戀人罩放在上面就可以了。