時間:2017-09-19 01:11
作者:特色小吃視頻網
點擊:次
巧手拌南瓜菜品...
特點：
香甜甜蜜，比較適合女士和小孩來食用，這個菜的最大創新點就是南瓜通過殺水去澀之后，用蜂蜜桂花來拌制，突出他的本味，養生。不用去熟處理，熟處理的話就不好成型了。這個菜成本2-3元左右，售價16元，日走量在35份左右。
1.原料及調料：南瓜500g左右 蜂蜜50g 糖桂花35g
2.制作過程：將南瓜進行改刀，去掉兩頭，把南瓜從中間劈開，將兩邊去掉，再將南瓜皮去掉，現在將削好的南瓜進行切片，用削皮刀把他切成薄片，把切好的南瓜片放入盆中，然后放入10g鹽進行殺水，把南瓜的澀味去掉.
把殺好水的南瓜放到清水里淘洗一下，把他多余的鹽味去掉，淘洗好之后用一塊干凈的毛巾把水分吸掉，把蘸干水的南瓜放入盆中，我們把調料放進去進行拌至就可以了。
放入桂花醬，蜂蜜進行拌勻，將拌好的南瓜進行裝盤，將南瓜對折一下擺一個好看的造型。
