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手撕茄子和醬汁做法

時間:2017-02-17 09:22 作者:特色小吃視頻網點擊:次

手撕茄子和醬汁做法

茄子醬汁配比，

海天蠔油60克，美極鮮30克，恒順陳醋100克，萬字醬油30克，鮮麻辣鮮露30克，辣鮮露30克，白糖30克，大王醬油30克，雞汁30克，雞精30克，椒麻雞汁15克，幺麻子20克，菜籽油100克，鹽30克，線椒350克【用火燒焦剁成蓉】，香蔥末100克，蒜末20克，以上所有調料混合一起攪拌均勻備用，

制作過程；

廣茄250克【一分四】，擺放在盤子內，撒上鹽5克，菜籽油10克，上蒸箱蒸十分鐘左右【熟透即可】，取出控干控掉水份，撕成筷子條擺放在盤子內，澆上茄子汁100克，即可食用

【醬汁最多存放兩天，放保鮮冰箱存放】

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