時間:2017-03-16 00:11
作者:特色小吃視頻網
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草魚價格便宜，這個季節草魚肥美，草魚富含不飽和脂肪酸，秋冬季節保養心腦血管
用一種獨特的方法，做出一道美味的魚
香辣爆魚
爆魚比鮑魚還香，五秒入味，吸汁大法，滿口爆汁
1.去骨：從魚鰭部斜著下刀，是爆魚5秒入味的前提，刀尖沿中骨劃一刀到魚尾部，去骨讓吃魚更省事，讓肉厚的草魚入味更透徹，黑膜和側骨一并去掉。先斜切1厘米再直刀切斷，這樣切出來的魚肉不打卷不易碎。
2.放入少許鹽，100克料酒，50克老抽，適量生抽腌制魚肉。
3.調料汁：少許鹽，2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺白糖，少許水。
4.炸魚：魚下油鍋后冒一點小泡就可以煎炸了，炸干魚肉中的水分
5.五秒入味：辣椒煸炒出香味，放入蔥姜蒜末，倒入調好的料汁煸炒，放入炸好的魚大火爆炒5秒鐘收汁。
