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麻辣醬做法，可以當蘸醬 紅花油豆瓣醬100克剁細，單獨熬制出香味，花椒油100克，辣椒油150克，牛肉粉30克，花椒粉10克，二荊條辣椒粉50克，番茄沙司50克，腰果粉50克，柱候醬20克，芝麻醬20克，鹽 10克，味粉10克，將以上所有調料混合一起攪拌均勻，密封放入...
點擊：123 發布于 2017-05-29 00:11:03
色香味形俱佳的 高燒山藥 開刀削面館少不了涼菜， 今天這道涼菜可以說一般人都沒見過， 高燒山藥 傳統山藥做法僅限于炒 或者涼菜 的藍莓山藥， 今天我們根據高燒地瓜的方法 ，傳統高燒地瓜用白糖和蜂蜜， 山藥表面像油炸過一樣，但其實并沒有經過油炸。 做這...
點擊：180 發布于 2017-03-23 00:11:02
腐竹燜牛腩鹵 腐竹燜牛腩鹵 是比較新的一種刀削面鹵， 腐竹是豆制品中比較干的一種，是豆制品中蛋白質含量最高的，對于孩子促進骨骼成長，對于老年人預防骨質疏松，預防骨折，預防老年癡呆 腐竹不用泡，快速就變軟 ，牛腩不用醬，味道特解饞 兩種調料做出的...
點擊：309 發布于 2017-03-20 00:11:00
越吃越香的炒蛤蜊，炒花蛤，附帶醬汁 花甲又叫蛤蜊，花蛤， 我們做的炒回味的時間很長， 我們主要靠醬料來入味，而不是靠食材， 在明爐上保溫。如果沒有明爐保溫，花甲涼了以后會很快發腥。 醬汁:壽司醬油10克，金標生抽20克，辣鮮露15克，魚露15克，美極鮮1...
點擊：250 發布于 2017-03-19 04:11:04
草魚價格便宜，這個季節草魚肥美，草魚富含不飽和脂肪酸，秋冬季節保養心腦血管 用一種獨特的方法，做出一道美味的魚 香辣爆魚 爆魚比鮑魚還香，五秒入味，吸汁大法，滿口爆汁 1.去骨：從魚鰭部斜著下刀，是爆魚5秒入味的前提，刀尖沿中骨劃一刀到魚尾部，去...
點擊：141 發布于 2017-03-16 00:11:02
老北京正宗京醬肉絲 準備材料： 豬頸肉 400克， 東北大豆醬150克，香油100克，海天老抽適量， 切斜眉毛蔥花 1.選擇豬頸肉，肥瘦相間，紋路交錯，口感發脆，橫豎紋交匯的地方切開，順紋理切，切片頂刀切，肉切2毫米的絲。 2.蔥的切法不一樣，切斜眉毛蔥花，蔥...
點擊：254 發布于 2017-03-13 00:11:01
香椿魚丸的做法 今天我們的魚丸不用去刺不用去皮，非常的簡單， 1.我們選的是龍利魚 500克，超市里的龍利魚一般都是去了皮 ，去了刺的。 用草魚等其他魚肉也是可以的。 如果有絞肉機可以更好的攪碎魚肉，但剁肉的口感更好一些。 2.香椿大約150克，燙一下，可...
點擊：214 發布于 2017-03-01 06:11:02
香辣胖魚頭 調料和原材料配比 郫縣紅油豆瓣醬40克熬制好，老干媽香辣醬20克，高湯500克，紅杭椒50克，二荊條泡椒切片，香蔥段25克， 美極鮮10克，雞粉50克，李錦記生抽 20克，胡椒粉8克，花雕酒20克，美樂香辣醬30克，干辣椒段5克，花椒6克，姜片20克，大蔥2...
點擊：148 發布于 2017-02-19 00:06:51
貢鵝鹵水吊湯配比 豬龍骨3000克，老母雞兩只【一分二】，豬皮1500克，五花肉2000克，水140斤， 將龍骨，老母雞，豬皮，五花肉飛水清洗干凈，放入燒開水的桶內中火熬制六小時【需不停的攪動】，將熬制好 的高湯過濾干凈燒開備用【吊好的湯七十斤左右】 風臘味...
點擊：364 發布于 2017-02-18 15:06:00
醬牛肉的做法 調料配比； 花雕酒1000克，海天生抽200克，老抽50克，海鮮醬200克，財神蠔油100克，雞精50克，味精20克，鹽10克，冰糖1500克【白砂糖也可以】，色拉油50克，小蔥50克，姜片100克， 香料配比； 八角10克，桂皮10克，草果20克，丁香3克，花椒5克...
點擊：258 發布于 2017-02-18 11:03:07
醬龍骨的做法 調料配比； 小龍蝦1000克，通水骨500克【剁塊】，財神蠔油100克，鹽30克【根據當地口味適當增減】，雞粉20克，辣鮮露20克，黑胡椒粒2克，排骨醬80克，海鮮醬50克，冰糖50克，姜片50克，蔥段50克，香菜段50克，蒜片10克，老抽20克，啤酒100克，...
點擊：193 發布于 2017-02-18 10:56:02
手撕茄子和醬汁做法 茄子醬汁配比， 海天蠔油60克，美極鮮30克，恒順陳醋100克，萬字醬油30克，鮮麻辣鮮露30克，辣鮮露30克，白糖30克，大王醬油30克，雞汁30克，雞精30克，椒麻雞汁15克，幺麻子20克，菜籽油100克，鹽30克，線椒350克【用火燒焦剁成蓉】，香...
點擊：255 發布于 2017-02-17 09:22:24
排骨清新到仿佛回歸到大自然 入口清香，回口肉香 前所未見的炒糖色：糖桂花炒糖色 檸檬：不僅去腥還能軟化肉質，口感更有層次 有著五星級美食血統的排骨，地道京味和五星級西餐碰撞的味道 1.腌制排骨：1斤排骨、半勺料酒、半勺生抽、擠少許檸檬汁，能有效的...
點擊：172 發布于 2017-02-17 09:11:24
蝦雞動 陸上鮮味雞肉，海中鮮味大蝦，蝦肉鮮美多汁，雞肉嫩滑爽口，蝦殼都能吃，雞肉給蝦提香，大蝦給雞肉提鮮 原料：大蝦、雞琵琶腿、生粉 1.海白蝦皮薄，炸制后可以吃，減掉蝦槍和蝦腿，蝦開背，取出蝦線。雞腿切小塊，塊太大不易熟。蝦肉裹層生粉，只用蝦...
點擊：265 發布于 2017-02-16 17:48:06
腐乳雞翅 醬豆腐含有豐富的B族維生素，紅腐乳里面含有紅曲，紅曲可以幫助降三高，腐乳有消食化積的作用 腐乳雞翅 主料：雞翅、蠔油、腐乳、黃酒、蔥姜 1.先用鹽搓雞皮，用鹽讓雞翅更干凈，然后清水洗凈 2.腐乳和雞翅按照1:2腌制，2勺黃酒，1勺蠔油，蔥姜，腐...
點擊：222 發布于 2017-02-16 17:45:44
木桶魚做法，木桶魚的制作 水桶魚制作過程； 色拉油30克，新鮮朝天椒10克，花椒5克，紅油豆瓣醬20克，香蔥段10克，姜片10克，蒜片10克，剁椒醬20克 賀福記，自制香辣老油醬120克，味精5克，鹽2克，胡椒粉5克，雞粉5克，高湯1500克，鮮香素5克，神廚燒臘香膏5...
點擊：1033 發布于 2017-02-15 16:46:57
鮑汁天香仔排配方， 腌制料配比； 鹽1000克，味粉500克，雞粉500克，綿白糖100克，乙基麥芽酚35克濃香型，大地魚干粉120克，燒雞素35克，十三香30克，以上所有調料混合一起攪拌均勻備用 蔬菜料配比； 胡蘿卜150克，薄荷50克，青椒200克，香菜300克， 檸檬一...
點擊：226 發布于 2017-02-14 08:50:07
荷塘魚躍 主料：鱸魚1條，娃娃菜2顆，基圍蝦3只。 輔料：瑤柱絲（炸香）20克，菠菜100克，蛋白1個，蔥姜蒜10克。 調料：味精2克，雞粉3克，米酒6克，鹽2克，生粉150克。 制作：1、將鱸魚宰殺制凈，加蔥姜蒜、味精、雞粉、米酒腌至入味，備用；娃娃菜洗凈，汆...
點擊：220 發布于 2017-02-12 20:21:30
番茄芝士焗云南小瓜 主料： 西葫蘆300克。 輔料：西紅柿500克，洋蔥20克，蒜蓉10克，芝士50克。 調料：黃油50克，黑胡椒10克，鹽8克，胡椒粉4克。 制作： 1、將西葫蘆洗凈，改刀成塊，中間挖空，制成盛器，抹勻黃油、黑胡椒、鹽4克放入烤箱內，溫度調至160度...
點擊：246 發布于 2017-02-12 20:20:52
肉蟹煲秘制油：雞油500克，豬油250克，八角100克，黨參80克，沙參50克，姜片150克，洋蔥絲100克，香菜段50克，胡蘿卜片100克。 將豬油，雞油下鍋油溫六成熱，下姜片炸香，依次下洋蔥，香菜，胡蘿卜小火熬制出香味，放入八角，黨參，沙參熬制出香味即可。 醬...
點擊：298 發布于 2017-02-04 11:33:07
酒鬼鴨胗 原料： 冰凍鴨胗6斤、香葉5克、八角13克、桂皮50克、小蔥20克 ， 黃酒155克、鹽60克、味精50克、雞精50克、干辣椒5克、 出品調料和量：鹽1克、花椒油2克、辣油5克、雞粉1克、白醋3克、香菜7克、辣鮮露1克、花生米20克、鴨胗70克、味精1克、芝麻油2...
點擊：311 發布于 2017-01-24 22:48:07
王小二炒雞集色香味補為一體， 醬紅透明，鮮香微辣，香味濃郁，現在已經成為特色名吃，可以說這一道菜就可以支撐起一個特色店。 制作起來比黃燜雞要麻煩一點，故而味道比黃燜雞好。 此菜并不是加點調料，炒一炒就可以做成。此菜需要進行四次調味，投料的順序...
點擊：338 發布于 2016-11-11 09:12:05
鐵鍋柴雞 主料：柴雞8-9斤 醬料： *** 注：混合一起待用 增香料： **雞汁10克 ***5克 注：混合一起待用 調料： 雞粉25克 味精25克 白酒少許 白糖25克 **** 海天老抽少許 雞油1斤 色拉油0.5斤 蔥姜各0.2斤 中藥料包配比： 良姜0.2斤 *** 注：混合一起粉碎即可...
點擊：230 發布于 2016-11-11 09:10:02
石鍋魚做法 高級版包括 : 香料配方,大料配方, 小料配方和制作過程. 香料配方； **** 迷失香2兩，長香草5兩，加工成粉。 大料配方； 水50斤，牛骨2斤，甜米酒1瓶，生姜4斤，蒜頭2斤，干辣椒0.5斤，花椒0.4斤，****4斤 操作過程: 1 水50斤，牛骨2斤，甜米酒1瓶...
點擊：124 發布于 2016-11-11 09:08:07
1. 麻雞一只，宰殺去內臟洗凈后剁塊 , 塊要均勻， 然后鍋內加入色拉油把雞塊過油炸，炸的外焦里嫩，后撈出控油備用， 2. 在起鍋加花椒 30 粒，八角 3 個，蔥段，姜片，各十克，干辣椒適量加入雞塊，加入醋 5 克 , 料酒 5 克 , 在加入香料編炒 , 加入甜面醬 1...
點擊：319 發布于 2016-10-01 12:12:01
秘制醬香鴨: 需要準備 麻鴨十二只，蔥段,姜片各100克，料酒150克，菜油300克 香料： *************** 制作流程： 1.以麻鴨十二只，每只大約重三斤左右為標準，把鴨宰殺去內臟洗凈，后放入容器中沖泡血水大約三個小時左右， 2.鍋內倒入冷水，水根據鴨的多少添...
點擊：383 發布于 2016-09-26 18:35:40
景芝小炒肉做法 景芝小炒肉是漢語得一種小吃，景芝鎮是個古鎮，以吃喝出名，小炒肉，芝冸燒肉，金絲面，三頁餅被列為景芝的四大名吃，也上了濰坊市的名吃榜，在膠東一帶很有名氣，尤其是旅游季節，從各地慕名來我們這里吃小炒肉，菠菜餅，燒肉，走的時候打包...
點擊：344 發布于 2016-09-26 18:31:34
麻辣鮮香嫩 水煮麻辣魚 口味:麻辣鮮香嫩 這個菜關鍵是底料的炒制 和魚片的腌制兩方面. 原料: 殺好的草鯉一條, 小米辣180克(可根據當地口味增減), 蔥180克,姜180克,蒜150克 底料的炒制: 菜油50斤,牛油十斤,豬油8斤, 燒熱以后下瓣醬五斤慢火炒制,炒的時候不斷...
點擊：383 發布于 2016-08-14 08:27:11
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