時間:2017-09-28 01:11
作者:特色小吃視頻網
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炒春餅
立春美味，不一樣的炒春餅。四川的春卷和北方的春卷相結合。春餅特別的絲滑。
今天用來炒餅絲的是胡蘿卜，萵筍和肉絲
制作過程
1.春卷皮用的是中筋面粉。和面，1大勺面粉，加入1個雞蛋，放少許鹽，2勺水，攪拌均勻，調成面糊。
2.攤春餅。熱鍋涼油，將調好的面糊放入鍋中，兩面煎。
3.春餅晾涼后切絲。
4.配菜切絲。
5.肉絲里面放點鹽放點醬油，少許生粉，少許水，拌勻。
6.干炒胡蘿卜絲，什么都不放，直接放到鍋里炒。炒好后盛出備用。
7.滑炒肉絲。再下入萵筍絲和剛才焙好的胡蘿卜絲，煸炒片刻就可以了。放入切好的春餅，翻炒，最后出鍋前放入白芝麻即可。
可以用春餅卷著吃，也可以像今天一樣炒著吃。
