香豆餅

邊緣酥脆，中間軟糯。在上海世博會上成為青海美食的代表。今天又多了一個好聽的名字，香豆餅。因為它有一抹春天般的清香，有花椒的香

卻沒有花椒的麻。春天過時不侯的絕搭。

制作過程

1.和面。香豆餅酥脆的邊靠的是上鍋煎，而軟糯的心靠的是和面的水。熱水和面，這樣做出來的餅軟糯不硬，搟餅不會變形。自然放涼后餳面

一個小時。

2.餳好后，按照家常的方法搟成薄餅，然后刷層菜籽油。然后把香豆粉均勻的撒在餅上，然后沿著餅的半徑切一刀，從一邊卷起，封好口，再

按成餅狀。然后再將面團搟成薄餅。

3.不放底油直接放餅，餅放入鍋中沿著鍋邊澆油，餅要不停的旋轉，讓油充分的滲入到餅中間，形象的叫做狗澆尿，這樣皮酥脆，中間軟糯。

只需要在鍋上煎2分鐘。

4.鍋中底油，放入小河蝦，美人椒切段，少許鹽，少許胡椒粉，韭菜段翻炒即可。

5.碼盤。