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紅棗餅的做法

時間:2013-08-09 14:40 作者:特色小吃視頻網點擊:次

做餅我們要用到面粉、紅棗、熟芝麻。首先是和面，將溫水慢慢的倒入面粉中，用筷子慢慢攪拌，攪成絮狀后揉成光
滑的軟面團，然后餳15分鐘。在餳面的過程中，我們將棗放在溫水中浸泡5分鐘泡好了去核

去核有個小竅門，就是用筷子在棗的一端輕輕一捅，這樣核就分離開了棗肉。接著將去核的紅棗切成碎末裝盤備用，然后面餳好后用手將面團
按扁，然后將切好的碎棗和熟芝麻放在面團上，并充分揉在面團里，揉勻后將面團均勻的分成4個相等的劑子，然后將
一個劑子搟成一個長方形的面皮，在保證不破的情況下越薄越好，并刷上一層色拉油。緊接著將面皮從長邊的一側卷起來，從一端卷起，并將收口藏在下面。成圓餅形狀，然后用搟面杖把圓餅搟成一個小薄餅。

搟好餅胚后可以下鍋了，放少許的油，將餅胚放入鍋中，用小火將其烙至金黃翻面繼續烙制，單另一面也這樣的時
候就可以出鍋啦。

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