時間:2013-11-29 07:43
作者:特色小吃視頻網
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小竅門：首先把羊蝎子放在水里焯水，這個時候要注意啦，在焯水的時候把日常用的茶水對入，
這樣既能去腥味，又能增鮮味。羊蝎子一定要焯透，這樣才能去腥氣，開鍋就可以了。
第二把羊蝎子倒入開水鍋中，然后放入一下姜片，洋蔥，這個時候要注意了，要擱洋蔥不要大蔥，因為洋蔥大蔥在鍋里擱時間久了會發酸，而洋蔥不會，而且湯清甜。
第三，就是要擱一個藥包。藥包包括丁香 砂仁。想讓羊蝎子更美味，滋補我們還可以加入其他藥料，比如桂皮 白芷 甘草 大棗 枸杞。
第四 就是用大火燒40分鐘，不要蓋鍋蓋這樣就可以把剩余的腥顫味碎蒸汽發出去。
第五 調味，往鍋中加入味精 胡椒粉 鹽，然后改小火燉爛，這個時候把白蘿卜去皮切成薄片，鋪在上面，主要是為了去油膩提鮮味。
