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包包子竅門

時間:2017-01-22 20:04 作者:特色小吃視頻網點擊:次

包包子竅門：

開始時加入酵母在面板上，同時加入泡打粉，這個氣渲，這個量根據面粉來加，１斤面中加入泡打粉的量
秋冬季節７～８克　春夏季節４～５克，包子皮不要趕薄片大餡的，會影響它起發，所以蒸出來湯面似得
第二部，蒸包子，包好了不急著蒸，要要給時間讓它充分的餳發，不然蒸出來就像死面似得，判斷包子有沒有餳發的辦法：１·體積增大；２·重量減輕；３·按壓表面有彈性。

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