時間:2015-11-18 19:50
作者:特色小吃視頻網
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香酥大麻花的做法配方技術
一、配料
1、選用高精面粉 **克
2、白糖 **克
3、雞蛋 *個
4、食鹽 *克
二、制作流程
1、將白糖、食鹽和泡打粉倒入水中充分的攪拌均勻，融化開。
2、將雞蛋和豬油用打蛋器打成泡沫狀
3、將以上兩種倒入面粉中攪拌均勻，揉面揉到沒有三光為止（即面光，手光和盆光為止）表面涂抹上一次油蓋上塑料布醒面一個小時。
4、將醒好的面分割成**克為一個劑子，揉搓成長條涂抹上油，堆積在一起醒發20分鐘。
5、將醒好的面條揉搓上勁長麻花
（次過程需要用視頻講解）
