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房家肉餅

時間:2015-11-20 11:37 作者:特色小吃視頻網點擊:次

房家肉餅的存在有百十年的光景，最早由山東房登山師傅制作。

房家肉餅從面餅到餅餡都精細講究，大家在制作的時候要掌握好所有的分量。下邊我們就來講下房家肉餅的制作。

1、面皮制作

面粉**克 ***毫升水鹽**克

把鹽放在面粉里，也可以在水里化開再放入。水要分數次加入面粉中，不要一次加完。先少加入水，把面粉攪拌成雪花狀，再把水放入，把水全部放入，把面粉揉成比較軟的面團，可以用力摔打，然后密封醒一個小時。

一小時以后，我們再把醒好的面團揉一遍，還可以用力的摔打，增加它的韌性。揉好后備用。

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