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紅糖饅頭的做法

時間:2016-03-02 12:54 作者:特色小吃視頻網點擊:次

紅糖饅頭的做法

1. 發面：5g酵母放入溫水中激活，倒入面粉中，同樣將紅糖用溫水化開后加入面粉中，和勻。

面水比例為：1斤面250g水

2. 竅門就是加入酸奶，大約50g，水相應減少一些。酸奶本身具有發酵的活性物質，會使饅頭變得更松軟。

攪拌均勻后即可醒發，醒發標準就是面團漲發2倍大。

將醒發好的面團，揉勻，做成饅頭的形狀，放入籠屜上，鍋底放溫水，蓋蓋，再次醒發20分鐘以上后，再開火，上汽后 15-20分鐘即可。

TAG標簽: 紅糖饅頭

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