時間:2016-03-05 08:50
作者:特色小吃視頻網
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制作少油無鹽，表皮金黃酥脆，餡心肉香十足
特色一 制作方法有新意，面粉搭配有講究
特色二 一個私家肉醬的提前炒制竅門
特色三 食材搭配是重點，一樣食材挑選竅門
第一步：面皮制作：玉米面和面粉按照1：1的比例，200克熱水，400克面，用燙面的方式倒水和面
第二步：餡心制作：
五花肉先通過煸炒逼出油脂，下入蔥姜，不放鹽，放黃醬和生抽醬油做成濕黃醬。盛出將茄子去皮，切絲，倒入炒好的肉餡中，切個青椒放入調香調色。
第三步：包餡：揪好劑子，搟皮，將餡放在面皮上，蓋上一個面皮，用碗一扣，即可漸變快捷做好一個餅。
最后一步：上鍋烙餅，先煎一面成型后，再翻過來煎另一面。
