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手抓餅的制作方法及配方 手抓餅制作工具： 手抓餅扒爐（烙餅鍋，一般有自制的大媒爐，爐子上面放8-10毫米厚的鐵板，有燒液化氣的，也有用電的，后兩者直接買成品就行，一般到當地廚具商店就能買到，如果當地沒有的，可以到淘寶網搜索：扒爐，就可以找到，一...
點擊：881 發布于 2015-11-24 17:48:27
市場價值 1800元 福建廣西馬拉糕做法，已經送給VIP特色小吃論壇。...
點擊：1049 發布于 2015-11-24 16:51:51
房家肉餅的存在有百十年的光景，最早由山東房登山師傅制作。 房家肉餅從面餅到餅餡都精細講究，大家在制作的時候要掌握好所有的分量。下邊我們就來講下房家肉餅的制作。 1、 面皮制作 面粉**克 ***毫升水 鹽**克 把鹽放在面粉里，也可以在水里化開再放入。水...
點擊：309 發布于 2015-11-20 11:37:43
點擊：514 發布于 2015-11-20 11:34:47
五谷現磨豆漿配方 2.0 升級版 + 運營之道 這個不用多說，很多做早餐的店都有這個項目。...
點擊：282 發布于 2015-11-20 11:29:43
洋芋片（土豆片）夾饃絕密技術 洋芋片（土豆片）夾饃是陜西省西安市高陵縣著名的漢族小吃，相媲美著名的肉夾饃，洋芋片夾饃以土豆為主要原料。土豆片，香腸，花干，雞蛋，各種應時蔬菜配以小酥饃，其辣、鮮、香、酥很受當地人喜歡。 洋芋片（土豆片）夾饃顧...
點擊：4848 發布于 2015-11-18 22:50:51
廚六網蒸蛋糕技術 1. 雞蛋*個,白糖*斤,鹽*克,牛奶*兩 (可以用蒙牛純牛奶), 全部配好, 放在桶里 ,高速打發6分鐘. 2.放入以下調料 奶粉**兩,**高筋粉**斤 ,*泡打粉*克（什么牌子都可以）, 速發蛋糕油*兩 **...
點擊：1026 發布于 2015-11-18 22:45:02
正宗重慶小面秘方配制 注意：此配方經過本站詳細勘察，即便網上能搜到片段，也絕對不會比本站寫的完整詳細。 本站的知識要點比大部分機構寫的都要全很多，網上免費的技術最關鍵的地方根本不會寫。比如讓你加牛肝菌干的牛肝菌100克就要34左右其實開店的時候誰...
點擊：975 發布于 2015-11-18 22:41:15
高爐燒餅制作秘方 1. 和面 低筋面粉**斤，酵母**克，香甜泡打粉**克，白糖**克，水***斤，全部配好攪拌均勻。 2.發3-4個小時發起來 ， 發比原來一倍大就可以做了。 3.發好的面開始壓面，用壓面機壓面五六次，然后用刀切成四方長條，然后用手揉成圓形長條后，...
點擊：993 發布于 2015-11-18 22:38:06
岐山臊子面 岐山臊子面肉臊子的特點：肉爛、色紅、味酸 岐山臊子面配菜的特點：菜的品種豐富，色澤鮮艷。 岐山臊子面面條的特點: 面條精細，口感勁道爽滑 臊子肉的制作 第一步：選料 1、五花肉（前腿）**克 2、生姜：**克 3、干辣椒：**個 4、老抽：*克 5、...
點擊：609 發布于 2015-11-18 22:32:50
肉丸胡辣湯的制作配方和工藝技術資料 注意：此肉丸胡辣湯不像逍遙鎮胡辣湯那樣需要各種香料，此肉丸胡辣湯就是講究個清湯，但口味非常好。 一、肉丸的制作 （1）、選肉：選取比較嫩的牛肉，不能帶勁也不能帶油，打成肉泥（也就是要打的很細就行）最好是讓賣...
點擊：677 發布于 2015-11-18 19:58:11
香掉牙千層餅配方價值1000元 ****面粉：*斤 改良劑：**克 喜來孝母**克 泡打粉*克 香蘭素*克 雞蛋*個 水* 斤 一年四季用34度溫水和面發的效果好。 步驟： 1. 全部混合一起，加入攪面機里。 水不要一下全加進去，要一點一點加。 攪拌的面必須要硬一些，不能太...
點擊：891 發布于 2015-11-18 19:56:41
香酥大麻花的做法配方技術 一、配料 1、選用高精面粉 **克 2、白糖 **克 3、豬油 **克 4、雞蛋 *個 5、食鹽 *克 6、雙效泡打粉 **克 7、水（溫水） ***克 二、制作流程 1、將白糖、食鹽和泡打粉倒入水中充分的攪拌均勻，融化開。 2、將雞蛋和豬油用打蛋器打...
點擊：1017 發布于 2015-11-18 19:50:27
熏肉大餅制作工藝流程 一、面餅的制作 1、高精面粉：500克 2、鹽：*克 3、堿：*克 4、水：**克 將食鹽和堿面倒入水中充分攪拌均勻后，倒入面粉中按照視頻中的手法將面團揉搓均勻后醒發30分鐘之后再次揉搓光滑。 之后將面團切成條狀，每個劑子的大小可以控制...
點擊：1164 發布于 2015-11-18 19:48:18
正宗乾縣豆腐腦做法 正宗乾縣豆腐腦做法，一般分為三個部分： 一、點豆腐腦即制作豆腐腦； 二、制作乾縣豆腐腦必須的調料； 三、豆腐腦的調味過程。 下來我們先來學習點豆腐腦即制作豆腐腦 制作過程簡單的分為以下幾個部分： 1. 選豆，選用東北豆漿專用中顆...
點擊：630 發布于 2015-11-18 19:45:18
點擊：1129 發布于 2015-09-14 20:30:33
2600多字詳細介紹 正宗乾縣豆腐腦 的秘術。 單獨售價300一份。 正宗乾縣豆腐腦做法 正宗乾縣豆腐腦做法，一般分為三個部分： 一、點豆腐腦即制作豆腐腦； 二、制作乾縣豆腐腦必須的調料； 三、豆腐腦的調味過程。 下來我們先來學習點豆腐腦即制作豆腐腦 制作...
點擊：1431 發布于 2015-09-07 06:58:02
說起油條，是人人都會做，但能同時滿足以下幾點？？ 1.配方絕對不含有違禁添加劑，更不含有明礬和鋁等對人有害的成分。 不含有檸檬酸，塔塔粉，油條精，油條粉，明礬，鋁 等添加劑成分，配方所需材料在市場比較容易購買到。 熟悉本站的朋友都知道，本站幾乎...
點擊：2625 發布于 2015-09-01 14:29:47
點擊：1271 發布于 2014-12-08 16:26:32
安徽板面制作 工 藝 安徽板面是流傳于安徽的一道面食食品。其制作工藝和河南燴面，云南皮帶面，四川鋪蓋面有異曲同工之處。安徽板面在制作上，面坯的制作和拉制沒有河南燴面的方便，另外面也沒有河 南燴面較勁道。板面采用的牛肉湯油大紅亮，是安徽人比較喜...
點擊：499 發布于 2014-09-01 16:38:15
1. 煎餅糊的制作及比例 白面*克,玉米面粉**克,小米面粉*克,高粱面粉*克,小蘇打*克，放在一起攪拌均勻加2.3斤水,上下攪拌大約10到15分鐘，面不能調的太稀，要調濃稠一些。 （視頻上有）注意，可以購買電動攪拌器，這樣可以省去人力。 都攪拌好以后，面要醒發2...
點擊：1891 發布于 2014-07-18 09:09:21
京味燴面 滋味十足，讓您在高溫酷暑里也能食欲大開，做法簡單，十分鐘出鍋，香飄四鄰，濃郁的醬汁，爽滑的面條，完美的融合在一起，趕緊跟廚藝網學學吧！ 首先準備五花肉，要去了皮的五花肉，這樣口感好，能使脂肪充分的釋放，肉香翻倍，切成小丁，往鍋里放...
點擊：275 發布于 2014-06-28 22:09:21
獨特牛肉餅 皮薄的透餡，酥的掉渣，餅皮酥脆，薄皮大餡，趕緊跟廚藝網學學這獨特的牛肉餅吧！ 這個餡的比例是一斤牛肉三兩蔥末，一兩姜末，這個調餡有竅門，把牛肉切成末，放入姜末，然后放入二兩生粉，可以保濕保嫩，這個蔥末要最后放，現在不能放，在包餡...
點擊：413 發布于 2014-05-31 08:31:28
酥皮大餡黃金鍋貼 同樣的面皮，同樣的餡，但不一樣的包法，讓咱家的鍋貼有著金元寶之稱，同樣的火候，同樣的烙法，但一碗略帶顏色的水，就讓鍋貼變得金黃酥脆，脆、香、鮮，餡料多汁，皮薄大餡，金黃酥脆，讓廚藝網教大家做吧！ 嫩、愖、醋，只要您掌握了這...
點擊：481 發布于 2014-05-30 13:12:37
老北京炸醬面做法新版 ：分為精煉版 + 特色版 兩種版本。 精煉版操作簡單實用。 特色版加的調料與香料稍微多一點，但是口味絕對特色。...
點擊：1306 發布于 2013-10-03 07:11:08
四川鋪蓋面是四川的一道風味主食，它與安徽的板面其實都是源于河南的燴面鋪蓋面因為其是整張的面片煮制而成，形似鋪蓋故得名。河南燴面以羊湯羊肉為配，安徽板面以牛湯牛肉為主配，四川的鋪蓋面則以雞湯雞肉或臊子為主配，也可以搭配清湯。...
點擊：1814 發布于 2013-08-29 12:06:31
新版狗不理包子的做法 包子皮制作：中筋面粉**克，白糖*克，酵母粉**克，香甜泡打粉**克，水**克。 先用少量水把白糖、酵母粉、泡打粉化開，然后分幾次倒入面粉里揉合成面團，把面團揉至光華，然后用袋子蓋好醒（冬天*小時，夏天**分鐘，也可以根據溫度來決...
點擊：1420 發布于 2013-08-29 12:01:52
饸饹面，起源無從查起，是北方一項比較流行和有名的面食食品。饸饹面的制作簡單、快捷，口感勁道、爽滑，口味可以多樣化。饸饹面的制作技術廣為流傳，尤其是山西、河南、甘肅等以面食為主的北方城市更加聞名遐邇。從我個人的角度來看，饸饹面的產生對餐飲文...
點擊：2395 發布于 2013-04-22 17:53:48
燒賣的制作在流程皮和餡都很有講究，好的燒賣油而不膩、皮薄餡大。從制作工藝上來講可以死面來做，也可以燙面來做，但是相對來說燙面的較為死面的勁道許多。制作燒賣的花樣也比較多，有單一的燒賣配餛飩，也有五彩燒賣，有的燒賣可以在大街小巷叫賣，有的燒...
點擊：655 發布于 2013-04-22 17:39:21
價值500元 紅油面的做法 免費贈送給VIP會員 紅油辣子： 干紅辣椒（四川二金條辣椒）3斤，大紅袍花椒2兩，另外在準備一斤大紅袍 備用。 將辣椒剪成節去除多余的籽，否則辣椒油的色度會減少，與2兩花椒混合，入粘鍋油（粘鍋油：就是看到辣椒發亮即可，不能看到...
點擊：2373 發布于 2013-04-22 17:23:21
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