大 梁 烤 脖 手 制 作 配 方 詳 解

雞排的流行已不是一種形式，已經成為一種必然的食用方式廣為流傳。

本人經過多年的實際研究和根據全國各地的食用方法和制作方法，改良制作新的一代雞排制作方法。
第一章：麻辣烤雞排的制作過程：
一：
雞排的選擇和處理方法
1. 雞排在購買的時候最好是買去頭尾的均勻的雞排。
2. 雞排要先在清澈的水里浸泡一個小時左右，把雞排里的血污充分浸泡出來，這樣才可以保持雞排的清爽口味，沒有異味的出現。
3. 雞排要從內側開刀，開至背骨內側，不斷骨即可。用刀背把雞排拍平。
二：
雞排的腌制方法
1.麻辣味烤雞排：
主料：雞排一個
調料：麻辣鮮香粉20克、洋蔥適量、料酒適量
制作：把所有調料都攪拌成糊，用刷子均勻的刷在雞排上即可烤制。

2.五香味烤雞排
主料：雞排一個
調料：自制五香粉20克、料酒適量、玫瑰露酒1小勺。
制作：把所有調料都攪拌成糊后用刷子均勻的刷在雞排上即可烤制。
備注：
此外其他口味的烤雞排只要把主要的調料更換就可以，前提是要把雞排一定要處理好，防止食品出現異味，尤其是雞的土腥味道。