燒烤食品制作過程教材
  
燒烤食品是當今餐飲行業一個不可缺少的烹飪方法，也是小吃行業里的一項比較廣泛的制作方式。從最早的烤肉到現在千變萬化的烤制方法到單一的肉類食品發展到五花八門葷、素、海鮮等，天上飛的地下跑的、水里游的各種原料。燒烤的方式現在比較讓廣大的食客所接受，尤其是在南方，吃著美味的燒烤，喝著冰鎮的啤酒那感覺是很舒服的。從成本上來講，燒烤的成本比較低，利潤比較高。所以在夏天是經營燒烤食品的最佳季節?，F在我們就來說一說燒烤類食品的制作方法和調料的配制方法。搞好燒烤方面的調料是我們做燒烤食品最起碼的過程。

一:燒烤食品的調料制作：
（1）燒烤撒料的制作1
麻辣鮮50克   味精粉20克   鮮味王10克  白糖粉10克 
燒烤撒料的制作2
麻辣鮮一包50克  鮮味王20克  牛肉香精10克  雞精粉20克  味精粉10克
把上述所有的原料都攪拌均勻注意密封即可隨時取用。存放的時候要注意調料的防潮和不要見陽光。
 

蒜油醬

燒烤撒料

燒烤醬料