同樂坊炒海盤是一種源自北方的海鮮制作方法。這種海鮮的口味以麻、辣、鮮、香為主。它不同于南方的炒海鮮那種追求原汁原味,以原料本身鮮為主的特點。這種制作方法采用
了四川的制作方法,北方的咸香口味,所以說這種制作方法只適合在北方經營,或者在南方北方人比較集中的地方出售還是可以的。