時間:2017-02-15 16:47
作者:特色小吃視頻網
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十三香龍蝦香料明細（1）
桂皮15g,小香50g,孜然75g,白蔻150g,白芷50g,砂仁50g,草果75g,肉果50g,良姜50g,丁香15g 香茅草10g,莘荑（毛桃）75g,香葉50g,蓽撥50g。
十三香龍蝦香料明細（2）
1.龍蝦湯料：白芷5g,小香20g,肉蔻10g,陳皮10g,白蔻20g,山奈5g, 香果10g,滅活10g。
2.龍蝦蝦料：砂仁10g,丁香5g,甘草5g,桂皮10g,香葉10g,八角10g,良姜10g,草果10g,蓽撥10g, 香菜籽10g,甘松10g,千里香10g,香茅草5g,排草5g,靈香草5g,孜然5g。
制作：
主料：龍蝦10斤；
輔料：云南辣椒粉150g,花椒粉25g,專供蝦料130g,龍蝦蝦料90g,香蔥50g,生姜50g,豆瓣醬350g；
調味品：大豆油1.5斤，雞精80g,味精120g,鹽180g綿白糖350g(冰片糖180g),白酒、十三香、麻油適量，清水8——9斤。
