時間:2017-05-25 00:12
作者:特色小吃視頻網
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回味牛排骨做法
材料配比；
新鮮牛排750克斬成兩寸長的段，泡豇豆100克切段，大蔥片15克，青杭椒條10克，泡胡蘿卜20克【切條】，姜片15克，大蒜片15克，干辣椒段30克，花椒10克，
味精2克，芝麻油1克，花椒油3克，花雕酒10克，香菜籽5克，鹽10克，刀口辣椒10克，十三香5克，雞粉2克，泡菜水10克，
制作過程；
牛排加入鹽，花雕酒，姜，香菜籽腌制兩小時，上蒸箱蒸至熟透取出控干水份備用，
將加工好的牛排下入油鍋內，炸至外脆里嫩撈出，
另起鍋加入色拉油50克，下入蔥，姜，花椒，蒜片煸炒出香味，下入泡豇豆，泡胡蘿卜，青杭椒條煸炒至熟透，下入泡菜水燒開，加入味精，雞粉，十三香，刀口辣椒，牛排翻勻，勾薄芡出鍋，出鍋時加入芝麻油，花椒油翻勻即可。
