八寶粥的做法

八寶粥起源于舊時的臘八粥。選用八種糧食熬制而成的一道粥類食品。后來慢慢演變成我們每天早晨的早餐八寶粥。其實八寶粥不是說非要用八種原料來制作，現在也可以根據當地人的喜愛和習慣添加或減少原料的種類。另外也可以根據一種原料的名稱來制作八寶粥，如黑米八寶粥，就采用主要原料黑米，其他原料相結合的方法來制作，比如此類的就很多了，有蓮子八寶粥、杏仁八寶粥、銀杏八寶粥等。作為早餐我們大家來經營的話就可以節約成本的去制作了。比如什么比較便宜就用什么原料。下邊我們就說一說八寶粥的制作

原料：糯米、黑米、大米、紅小豆、豇豆、花生、玉米各50克、大棗10克（一般的谷物都可以用來做原料，如果采用主料如黑米來做就把它的量增加）
制作：先把所有的原料用清水浸泡至膨脹，這樣有利于煮的時間縮短，粥的成熟時間快。

一般冬天兩個小時，夏天一個小時就可以了。然后把水25斤燒開，把泡好的原料放入，如果本地人口味都是以甜為主就提前把糖或者糖精放入。也可以不放在顧客選需要的時候放入也行。用湯勺從鍋底攪拌一下然后大火燒30分鐘改小火燒20分鐘。如果想節約成本，就多放水，等粥熬好以后我們就用流水芡把湯勾一下，那樣湯就會變的很稠。

流水芡的比例要根據湯的多少來定。其他不懂之處請看錄像。