羊肉炕饃是河南開封的一道風味小吃,吃在開封,在全國來說都是非常有名的。羊肉炕饃是開封回民朋友創作發明的,其口味主要是肉香餅焦、孜然味濃。制作方法是以烙為主。前期先把餅提前做好,肉丁和其他的調料、配料都處理好,這樣在制作的時候就比較迅速快捷。