時間:2012-07-04 11:46
作者:特色小吃視頻網
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酸湯紅牛：
1海南綠裕黃燈籠辣椒醬*克，云南野山椒*克，熬好的雞油（顏色一定要黃）一大炒勺，四川炮姜*克蒜片*克，金紅色南瓜泥*克（將小金瓜去皮切成小件上籠蒸熟用機器攪成泥即可）。
2鍋入雞油加熱7成，放入黃燈籠辣椒醬、野山椒、姜蒜片，中火炒制*秒加入雞湯，大火燒開小火熬制*分鐘。瀝渣備用。
3，將上等的肥牛片5兩用清水洗干凈瀝干水分，加入少量的雞精味精鹽碼入底味，將少許生粉拌勻備用。金針姑*克，青筍絲*克(飛水斷生裝入碗里備用）鮮花椒3克，青紅椒圈10克備用
4將鍋洗凈加入酸湯2炒勺，調味加入雞精*味勺味精*勺，鹽半味勺。 鼎豐白醋*克，家樂雞汁*克。燒開后放入肥牛片（一片片鋪開）煮制*秒。倒入裝有金針菇的青筍絲的碗里。
5鍋入雞油*克燒熱制*成熟，放入鮮花椒，青紅椒圈，爆一下馬上倒入肥牛碗里即成。
6參考價格38元到48元。
