時間:2012-12-03 22:52
作者:特色小吃視頻網
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風干雞做法 風干雞的制作原產地無從考究，我們不論它是從那個地方創制出來的，或是某位高手創新的菜肴，在我們這里只講究它能不能為我們賺取更多的經濟效益。當然，口味才是最重要的，只有相當好的口味才能為我們帶來更多的經濟效益。本人從山東某個飯店購買得來風干雞的制作方法，再進過改進，這個美味的風干雞其實可以成為所有地方的風味菜肴，無論地區的口味和飲食習慣，我們都可以在制作中把風干雞的口味改成當地人所喜歡的味道。下邊我就風干雞的制作來教給大家。
1、 雞子的選擇
如果從最原始的制作上來講，我們應該采用新鮮的公雞來制作風干雞，但是隨著經濟利益和時間上的問題我們就不能采用這種方法，我們要采用更加短平快的方法來制作風干雞，所以我們購買宰殺好的白條雞就行，白條雞只是開刀的刀口不是我們理想的那樣。不過這個問題也不會影響到我們制作風干雞。大家在購買的時候購買2斤左右的白條雞即可。
