時間:2013-01-05 22:47
作者:特色小吃視頻網
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辣鮮炸雞塊
今天的雞肉做法可是非同一般，
又脆又酥的絕妙口感，又辣又鮮的極品味道，
1.大塊雞腿肉，先剔骨，雞肉切成2厘米見方得塊。
青紅辣椒，洋蔥 切成小塊。
2.一勺鹽，一勺雞精，一勺胡椒粉，腌制雞肉塊。
3.吉士粉：生粉=1:1，然后加入半勺小蘇打，再加入一個蛋黃，調和成酥脆糊。
因為蛋清負責嫩，蛋黃負責酥。吉士粉不僅能讓雞塊酥脆，更能充滿奶香，
4.把酥脆糊裹住雞肉塊。。
5.油燒熱以后，雞塊進行炸制，炸制金黃以后撈出。
6.用香油爆香辣椒和花椒，這種香味絕對回味無窮，加入海鮮醬油，炒香，這樣海鮮汁做成。
7.少許底油，加入洋蔥爆香，加入青紅辣椒，洋蔥，加入炸好的雞塊，加入海鮮汁.
