茄子是我們生活總最常見的紫色蔬菜，可是有經驗的朋友都知道，這個茄子特別的吃油，不過今天廚藝網做的這個茄子，只需要兩勺油。這樣做成的茄子金黃，有嚼頭，更有營養，你是不是比較好奇啊，這么少的油，如何做出著美味的茄子的呢？

今天 小吃配方網 就給大家做一個風味啤酒茄子，下面呢，咱要給茄子切成厚片，為了美觀，建議你不要把茄子切的太薄，為了讓茄子更入味，更省油，我們要給它切成花刀，十字花刀，我們把它調個全蛋糊，這樣煎出的茄子既省油，又能夠達到外酥里嫩。

省油竅門：蘸著雞蛋糊煎茄子，但是這個蛋糊是怎么做的呢？打入兩個雞蛋，六勺子玉米淀粉，雞蛋和淀粉的比例是1:3

攪拌均勻后，我們在鍋中放入兩勺子的油，不過這里小吃配方網 要提醒你，煎制食物時候，熱鍋涼油才最好，茄子煎到兩面金黃，有些軟的時候就可以了，可是都說是啤酒茄了，下面就是啤酒了。下面我們就開始調制風味啤酒汁兒，加上兩勺子的白糖，加上三勺的番茄醬，加上半勺子的白醋，然后擱上四勺子的啤酒，最后將料汁在鍋中加熱攪拌均勻，澆到我們之前煎制好的茄子上面，就可以了。怎么樣，是不是非常的簡單。

最后，讓我們回顧一下做風味啤酒茄子的要點：裹上蛋糊做茄子，省油健康又營養，糊的比例好掌握，一個雞蛋三勺淀粉啤酒用來調料汁，風味獨特味道好。