這個番茄魚片用的是草魚，大家都知道，草魚這個刺非常的多，一不小心就被卡住了。今天小吃配方網就做一個不帶刺的魚，就叫番茄魚片，你吃起來一根刺都沒有，不但沒有刺，里面的西紅柿還有抗紫外線的作用，我們來看看這個沒有刺的魚是怎么做的。

下面咱們來處理這條魚，這條草魚怎么才能讓它沒有刺呢？這第一步，咱們首先要把這個魚片成魚片，把魚身兩側大片的肉片下來，并用刀剔除魚身上的大刺。接下來就是讓這個魚沒有魚刺的關鍵，你可以看好了，這第一刀切的時候不要把它切斷，第二刀的時候把它切斷，這個魚片咱們現在撒上點鹽，把它腌一下，魚片加上適量的鹽和料酒腌制，在腌制的功夫，我們把西紅柿切成碎丁，這個用一個大一點的西紅柿就可以了，下面咱們用淀粉做一個糊，給這個魚裹上，咱們用一個雞蛋放一勺淀粉，把它攪勻，你最好把這個雞蛋打的有了沫，平常咱們的魚片都要用油炸，還要炸兩遍，今天咱們不這么做，咱們鍋里放一點點油，裹上那個蛋液，煎這個魚片，魚片蘸上淀粉糊后，下鍋煎至金黃色，你看到這個魚片了嗎，大刺去掉以后，這么一切，小刺一做熟就沒有了。。

現在咱們這個魚已經做好了，下面咱們調個汁兒，這里要用到黑胡椒，鍋中留底油，蒜末煸香后放入西紅柿和黑胡椒粉炒熟，你看這道菜是不是有點西餐的味道了。最后咱們把這個淀粉勾上，加入適量的鹽，白糖，會淀粉勾芡，然后澆汁，這道番茄魚片就做好了，酸酸甜甜，外酥里嫩，而且這鮮美的魚肉泥可以放心大膽的吃。

要點回顧：片魚，要切夾刀片，第一刀不要切斷，第二刀再切斷，番茄汁里面要加入黑胡椒。