時間:2017-01-22 20:05
作者:特色小吃視頻網
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紅燒腐竹
配料：生粉 料酒 鹽 味精 糖 醬油 胡椒粉
主料：腐竹
輔料：冬菇 冬筍 青紅椒
第一步：先準備好蔥姜沫，香菇跟冬筍切片備用，青紅辣椒去蒂除子，切成三角形，然后將腐竹掰成小片段，
雖然掰開了，但是硬硬的腐竹還是不能吃，接下來就把腐竹倒進油鍋里，這是讓腐竹迅速變軟的竅
門。在家炸東西費油，這個時候就把腐竹掰成小段，在油溫在八成熱的時候就倒下去了。腐竹瞬間膨脹 酥脆了，馬上弄起來。
第二部：放少許底油，放蔥姜，加入冬菇冬筍在將調料依次加入，翻炒幾下后加入清水
水要多些沒過炒料。
第三部：開始燜腐竹了，加入剛剛炸好的腐竹，然后加蓋中火，燜個十分鐘，十分鐘過后
打開蓋加入青紅辣椒，用水淀粉勾踐。翻炒幾下就可以出鍋啦。
