時間:2013-04-22 17:58
作者:特色小吃視頻網
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紅燜羊肉是河南新鄉的原創食品，類似火鍋。
紅燜羊肉的特點主要是湯鮮肉爛、滋補養身、紅燜羊肉沒有具體的創作者或者是發明者，它的起源來自民間。紅燜也屬于豫菜里的一個烹飪技法。燜，包括紅燜、黃燜、清燜和白燜。技法相同但是原料、顏色和口味個不相同。
紅燜有我們今天所說的紅燜羊肉，還有紅燜雞塊、紅燜排骨等。黃燜有黃燜魚、黃燜雞等。清燜有清燜牛肉、清燜豬肚等。白燜有白燜雞腿菇、白燜真菌等。從烹飪方式上夜不盡相同。今天我們主要來講講紅燜羊肉的制作方法。
