時間:2013-10-25 08:41
作者:特色小吃視頻網
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特色隆江豬腳飯做法.
一、配方如下：
豬腳飯配方共分為3套配方
以13斤高湯為標準準備材料
配方1、藥材配方：
干南姜20克、八角*克、沙姜*克、草果*克、甘草**克、桂皮**克、丁香5克、小茴香**克、陳皮**克、香葉**克、花椒**克、************， 將其包好為配方1
配方2、加料：增加香味，只有潮州鹵水才會出現
姜切片**克，蒜仁拍扁**克 ，蔥白段**克（將配方干凈后用滾油爆香包好）
配方3、調味料
片糖100克、白糖**克、** 、米酒100克、鹽**克、味精8*克、
其他為內部配方??！
