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    膠東魚鍋片片的做法

    時間:2013-12-09 17:23 作者:特色小吃視頻網 點擊:

     今天為大家介紹一道,膠東特色美食,這是煙臺非常有名的特色小吃,魚鍋片片,魚肉鮮嫩又緊實,一口鍋口味不同,20分鐘就出鍋,讓廚藝網教大家做吧。

     
     
    片片就是玉米餅,小魚是野生的,百分百的土生土長的,用一口炒鍋就能搞定,原料就是海雜魚,各種的小魚,小黃花,小平魚,尾魚,梭魚,小黑魚,去除所有內臟,揪住魚鰓,一拽就把內臟帶出來了,不用腌制,直接開火。
     
     
    要想魚不腥不串味,得用一種醬,就是煙臺黃豆醬,或者是用甜面醬和豆瓣醬混合起來,比例為1:1,往鍋里倒入底油,用的是花生油,小提示:制作海鮮時最好選用花生油,味道更香,更鮮美,蔥姜蒜下鍋,放入干辣椒,放入一勺豆瓣醬,一勺甜面醬,爆香,放入小半盆熱水,適量的啤酒,因為醬魚和餅子一鍋出,所以水量,啤酒量,都適當的多點,兩斤魚,一斤水,一瓶啤酒,蓋上蓋子,大火燒開,前十分鐘燜魚。
     
     
    然后揭鍋蓋貼餅子,后十分鐘貼餅子,您在家用炒鍋20分鐘也能成熟,這魚鍋片片也能吃進嘴里了。


    TAG標簽: 魚鍋片片
    隨機配方

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