時間:2014-01-18 10:29
作者:特色小吃視頻網
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三絕牛肉燉豆腐 黃金搭配營養全.....
這第一絕，口感絕，第二絕，味道絕，特別適合北京人的口味，第三絕，做法絕，比燉牛肉簡單，比燒豆腐還味足，黃金的營養搭配，實惠又下飯的快手菜，趕緊讓廚藝網教大家做吧。
首先把牛肉切成塊，三厘米見方，豆腐也切塊，山西美食講究的做法是，做法傳統，調料少，步驟精，接下來把牛肉焯水，一定得冷水下鍋，加料酒，去除牛肉的腥膻味，一勺料酒，撇凈血沫，接下來可是山西菜特有的竅門，先把牛肉煸香，這樣牛肉原始的味道才會散發出來。 ....
往鍋里下入底油，放入蔥姜蒜，香葉、大料、桂皮、良姜、干辣椒、白芷、白蔻把香料煸香，下入牛肉，煸干水汽，煸到干香時，放入紅燒醬油，加水莫過牛肉就可以了，小火慢燉，等牛肉燉的差不多時，放入蠔油，少許鹽，牛肉熟時再放豆腐，小火慢燉，讓豆腐慢慢入味，燉的差不多時，放入少許水淀粉，收汁，讓肉汁掛到豆腐上，這樣在做出的豆腐保準讓您吃的起勁，還等什么，趕緊給家人做著吃吧！
