時間:2014-06-04 15:56
作者:特色小吃視頻網
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正宗農家灶臺魚
在農村家里做的燉草魚，聞著香，用筷子一夾，肉里全是湯汁，里面還有豆腐、粉條，尤其是魚湯，讓您拌米飯，蘸饅頭，保準您吃完，還想吃，連湯都不剩的，草魚極致做法，步驟順序大不同，豆腐粉條香味濃，今天廚藝網就教您在家里也能做出正宗的農家灶臺魚。
首先把調料汁調出來，三勺醬油，兩勺半的料酒，兩勺米醋，一勺半白糖，倒入碗中，攪拌均勻，備用，接下來處理魚，最好選用活魚，把草魚收拾干凈，把草魚切大塊，然后在魚的表面抹上一層鹽，
腌制10分鐘。
接下來往鍋里下入底油，稍微多一些，油熱后下魚塊，把魚煎成焦黃色，保持中火，烹入剛才調好的料汁，一下子全倒入鍋中，然后調成小火，放入蔥姜蒜，花椒，大料去腥，不用翻動，蓋上蓋子，燜制入味，燜大約兩分鐘的時間，湯汁差不多收干了，這時加入水莫過魚塊，大火燒開，再轉小火燉制，這時放入切好的豆腐，粉條，粉條要提前泡兩個小時，不加蓋燉制15分鐘，這農家灶臺魚就可以上桌了。
