時間:2014-10-05 16:58
作者:特色小吃視頻網
點擊:次
問：淮南牛肉湯上面一層較厚的淡黃色的油，我沒放牛油，這油用不用除去
答：不用去掉，可以增香的。
問：草果砂仁等用不用破開？
答：草果需要，砂仁不需要。
問：淮南牛肉湯煮牛肉牛骨不用焯遍水嗎？
答：不用焯水
這個能不能像做砂鍋那樣取湯單獨一個鍋一個鍋的煮？
答：那樣就麻煩了。
問：淮南牛肉湯盛湯的時候需不需要避開油
答：少帶一點油更香。
問：現在我的桶小了，我可以直接把湯倒入另一個大桶里嗎？這樣不會變質吧
答：燒開了不會變質。
問：這個做肉夾饃可以嗎？
答：牛肉肉夾饃？成本高。
問：保存湯除了一天一燒還有啥注意的
答：涼了以后 放入 保鮮
問：可昨天下午燒好的湯，放到今早上還是溫熱的，這怎么弄？
答：放到今早上還是溫熱的 那就不需要保鮮
問：那個香料包煮好肉就撈出來是吧？小火燒湯就不用料包了吧，那料包能用幾次？
料包最多用2次。
答：是否用撈出來需要品嘗下，覺得味道可以了就撈出來，否則就繼續熬。
問：這牛肉什么的都可以冷凍，那豆腐皮、粉條沒用完的可以冷藏嗎
答：豆腐皮、粉條 保鮮，不能冷凍
問：這淮南牛肉湯湯一直都要用火燒，能不能等到某個適合營業的時間段再起火燒
答：可以的。。為了節約成本。沒必要一直燒。。
更多淮南牛肉湯制作視頻介紹請進入
